Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
Исключительно высокая явка избирателей до середины дня зафиксирована на одном из 16-ти избирательных участков, расположенных в сердце Европы – Брюсселе. 334 гражданина Болгарии проголосовали на участке №2 при Постоянном представительстве Болгарии в ЕС к..
Мы, болгары, знаем, что между Болгарией и Арменией существуют отношения теплой дружбы и сотрудничества, которые построены на основе многовековых исторических и культурных связей между двумя народами. В Болгарии есть много уважаемых личностей из..
Здание Болгарского центра в Новой Англии, США, в котором находятся также болгарская школа и болгарская церковь в Бостоне, является одним из двух избирательных участков в этом районе. "Предварительно поданных заявлений о желании..
Нет точной статистики, сколько болгар на данный момент проживает за рубежом, но справка Министерства иностранных дел с прошлого года указывает,..
Природоохранная организация WWF - Болгария запускает кампанию "Подпишись на природу". Исчезновение диких животных – сериал, в котором мы играем..
На заседании комиссии по выбору и назначению официальных представителей города Одессы в октябре был избран представителем в Болгарии Марк Петров. Об..