Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2024 Все права защищены

Ученые разрабатывают «цифровую подпись» болгарского пива

Фото: ЕПА/БГНЕС

Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Аманда Пол

Аманда Пол: Война в Украине укрепила путь Молдовы в ЕС, но страна должна подтвердить это и на втором туре выборов президента

Результаты референдума по вопросу членства Молдовы в ЕС как стратегической цели, которая должна была быть вписана в Конституцию, подтвердили проевропейскую перспективу страны, хотя и с минимальным отрывом от евроскептиков. Однако впереди второй тур..

опубликовано 01.11.24 7:30

Болгарские корни – гордость и сила актрисы из Австрии и Германии Видины Попов

Наша молодая соотечественница, эмигрант во втором поколении, Видина Попов, гордится своими болгарскими корнями, обожает болгарскую музыку, болгарскую кухню и считает свое происхождение настоящим подарком судьбы. Она успешная театральная и киноактриса..

опубликовано 31.10.24 15:55
Посольство Болгарии в Киеве, Украина

Болгары в Киеве отметят День народных будителей

Посольство Болгарии в Киеве, Украина, организует празднование Дня народных будителей – 1 ноября. Ожидается, что праздник соберет представителей болгарской общины в Украине. "Украинская Бессарабия является родиной многих современных болгарских..

опубликовано 31.10.24 9:10