Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2024 Все права защищены

Ученые разрабатывают «цифровую подпись» болгарского пива

Фото: ЕПА/БГНЕС

Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Марин Йотов из Берлина: Надеюсь, что политики готовы к компромиссам ради формирования правительства

Болгары в Германии болгары могут голосовать в 66 избирательных участках. В Берлине таких участков пять, в каждом из них есть и машина для голосования.  День выборов проходит спокойно. На данный момент проголосовало более 800 человек, что немного..

опубликовано 27.10.24 18:08
Участковая избирательная комиссия №3 во Франкфурте-на-Майне

Марафон во Франкфурте и изменение адреса избирательного участка затруднили голосование там

Спокойно проходит день выборов во Франкфурте-на-Майне, сообщила "Радио Болгария" соотечественница Катя Златкова, которая является членом участковой избирательной комиссии в городе. Она отметила два фактора, которые в некоторой степени затрудняют людей..

опубликовано 27.10.24 17:28

Жители Софии скептичны насчет перемен после очередных выборов

В седьмой раз за три года Болгария выбирает депутатов. Как и на последнем голосовании в июне текущего года, явка избирателей низкая. Согласно опросу "Радио Болгария", проведенному в центре Софии, общее настроение таково: необходимо адекватное..

опубликовано 27.10.24 17:17