Подкаст на српском
Величина текста
Бугарски национални радио © 2024 Сва права задржана

Празник пите у селу Баница

БНР Новини
Фотографија: Дијана Цанкова

Њено величанство пита! Она се може спремити на најразличитије начине, али је најважније да то увек буде урађено са много љубави да би сијала као сунце. Тешко је нешто написати о њој, а да већ није речено или написано, јер рецепата за пите има на хиљаде. Пита је посластица од давнина и традиционално јело у многим земљама света.

16. јула у бугарском селу са најукуснијим именом – Баница, одржан је 16. по реду традиционални празник пите. Село из птичје перспективе подсећа на гибаницу и зато можда није случајно што једном годишње постаје магнет за привлачење бројних гостију и туриста и место где се приказује рекордан број пита.

СнимкаУ суботу ујутру је у овом селу у области Враца, северозападна Бугарска, више од 100 мајстора за прављење пита изложило своје производе у локалном читалишту. Иза једног од столова затрпаних свакојаким питама стајала је Иванка Парисова из села Паволче, обучена у народну ношњу.

„Мој највећи специјалитет је тзв. вучја пита која се спрема врло тешко, али је изузетно укусна, рекла је она. - Прави се са сиром, беконом и печуркама - као за веома гладног „вука“. Да би пита постала добра, састојци морају бити домаће производње и да је она направљенаса љубављу“,открила је Иванка тајне свог специјалитета.

Мајстори можда најпознатијег бугарског деликатеса потрудили су се да пруже право задовољство мештанима и гостима празника и да удовоље и најзахтевнијим укусима. Они су их угостили разноврсним питама свих облика и укуса – од кора, слаганим и савијеним, са јајима и сиром, месом, спанаћем, љутом паприком, бундевом, чоколадом, ратлуком, алвом и кокосом. Другим речима, избор је био заиста богат, али све ове пите биле су и прави кулинарски изазов за професионалце. Ти укусни производи - предивни, сочни и богати надевом такмичили су се у четири категорије – слане пите припремљене на традиционалан начин, пите са месом и поврћем, слатке и оригиналне пите, а њихов квалитет је оцењивао познати водитељ кулинарске емисије Иван Звездев.

СнимкаИ док је жири ваљано обављао посао, о својим специјалитетима су испричали и други учесници такмичења. Николај Николов, мајстор мушке пите, рекао је:

„За њено спремање неопходно је припремити мало брашна, качкаваља, кобасице, као и разне зачине. Основни рецепт није мој, али сам и ја нешто додао и изменио га према ономе што имам у башти. Све ситно исецкам, умесим, ставим у таву и печем. Мушка пита одлично иде уз бело и црно вино, ракију и пиво.“

СнимкаНа празнику пите у селу Баница нарочито оригинално је било учешће женске групе из Згориграда.

„Имамо велики капацитет и значајне вештине у прављењу пита, казала је у име свих њених чланица Силвија Павлова. – Наше најнеобичније пите су моја са алвом и она са кокошком која је типична за Згориград, што се лепоте и дизајна тиче. Спрема се претходног дана, а кокош се поставља у средину пите као украс.“

Бројни гости и посетиоци празника су се потпуно предали чарима пите које ово јединствено јело може поклонити.

Превела: Марина Бекријева



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Више из ове категориjе

Италијанска премијерка Ђорђа Мелони и Еди Рама

Центри за повратак миграната: Одрживо решење или паневропски модел за сузбијање нелегалне миграције осуђен на неуспех?

Тема миграције поново се нашла у фокусу европске агенде, у светлу појачаног притиска на Брисел да усвоји мере за њено ограничавње. Позиви многих европских лидера за радикалнији приступ према нелегалним мигрантима постају све учесталији. Немачка је..

објављено 23.10.24. 16.45

Бугари највише емигрирају у Немачку, Велику Британију и Холандију

Током 2023. године око 8.000 Бугара вратило се у домовину, док је приближно 12.000 њих напустило Бугарску, изјавила је Магдалена Костова, директорка Дирекције за демографску и социјалну статистику при Националном заводу за статистику, у интервјуу за..

објављено 22.10.24. 15.46

Близу 17% Бугара пати од дијабетеса

Око 770.000 људи, односно 16,5% становништва Бугарске, болује од дијабетеса, показују подаци последњег скрининга спроведеног 2024. године. Резултате је на конференцији за новинаре поводом предстојећег Светског дана борбе против дијабетеса представила..

објављено 22.10.24. 14.38