Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Το τραπέζι του Βουλγάρου εν αναμονή της Ανάστασης

Φωτογραφία: zajenata.bg

Και ενώ για τον καθολικό κόσμο ο Χριστός Ανέστη, οι ορθόδοξοι Χριστιανοί είναι μόλις στα μέσα της Μεγάλης Σαρακοστής, που φέτος συνεχίζεται μέχρι τις 2 Μαΐου. Η αποχή από τροφή και η μη κατανάλωση ορισμένων προϊόντων είναι μέρος της ιστορίας και της θρησκείας κάθε λαού. Σύμφωνα με τους ορθόδοξους κανόνες, νηστεύουμε κάθε Τετάρτη και Παρασκευή της εβδομάδας και οι μεγαλύτερες περίοδοι νηστείας, που διαρκούν ενάμιση μήνα, είναι πριν από τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Οι ορθόδοξοι Χριστιανοί νηστεύουν και την παραμονή της 29ης Ιουνίου – την Ημέρα των Αγίων Αποστόλων Πέτρου και Παύλου, καθώς και δύο εβδομάδες πριν από την 15η Αυγούστου – την Κοίμηση της Θεοτόκου.

Η μη κατανάλωση ζωικών προϊόντων είναι φυσικός τρόπος να καθαρίσουμε τον οργανισμό μας από τη βαριά παραδοσιακή χειμερινή κουζίνα, γεμάτη πολύ κρέας, λαρδί και λίπος. Να ετοιμάσουμε το σώμα μας για τη φυσική εργασία, που μας περιμένει την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Σύμφωνα με ιστορικές μαρτυρίες, ήδη από την περίοδο 15ου – 18ου αιώνα τα φαγητά του Βουλγάρου ετοιμάζονταν «λιτά, αλλά καθαρά», «από ποικίλα προϊόντα καλής ποιότητας». Στο τραπέζι έβαζαν τα προϊόντα που παρασκευάζονταν στο σπίτι. Τότε κατανάλωναν πολλά όσπρια, που κατέχουν ειδική θέση σε πολλές τελετουργικές πρακτικές – σιτάρι, πλιγούρι, φακές, αρακά. Αλλά κατά τη διάρκεια των νηστειών ακριβώς η τσουκνίδα και το λάπαθο είναι ανάμεσα στις βασικές τροφές. Καθώς και τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα φασόλια.

Περισσότερα μπορείτε να διαβάσετε στο δημοσίευμα «Η παραδοσιακή βουλγαρική κουζίνα και η Σαρακοστή» της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία.


Επιμέλεια: Βέσελα Κράστεβα

Μετάφραση: Ντενίτσα Σοκόλοβα




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Λόχος 4093 – βούλγαροι μετανάστες ιδρύουν ειδική στρατιωτική μονάδα πέρα από το Σιδηρούν Παραπέτασμα

Ο Βουλγαρικός Εθνικός Εθελοντικός Λόχος 4093, ως μέρος της σύνθεσης των Ενόπλων Δυνάμεων των ΗΠΑ στη Δυτική Γερμανία, ιδρύθηκε στις 20 Οκτωβρίου 1951. Δεν ήταν εύκολη διαδικασία, αλλά έδειξε ότι υπάρχει όχι μικρός αριθμός συμπατριωτών μας που δε..

δημοσίευση: 5/6/24 6:40 AM
Χρίστο Πρόντανοβ

40 χρόνια από την πρώτη ανάβαση Βούλγαρου στο Έβερεστ

Στις 20 Απριλίου 1984, στις 18:10 η ώρα, ο Χρίστο Πρόντανοβ, τότε 41 χρονών, έφτασε στην κορυφή του Έβερεστ δίχως μάσκα οξυγόνου, σκαρφαλώνοντας την πιο δύσκολη πλευρά από τα δυτικά και έδωσε σήμα για το επίτευγμά του μέσω ραδιοφωνικής γραμμής. Ο..

δημοσίευση: 4/21/24 7:05 AM
Ζωγράφος Πέταρ Μορόζοβ,

148 χρόνια μετά την Εξέγερση του Απρίλη θυμόμαστε τους ξένους στο «Ιπτάμενο ιππικό» του Μπενκόβσκι

Η Εξέγερση του Απρίλη ξεκίνησε στην Κοπρίβστιτσα στις 20 Απριλίου 1876 (με το παλιό ημερολόγιο),με το «ματωμένο γράμμα» του Κάμπλεσκοβ και τελείωσε με τον θάνατο του Μπότεβ τα ξημερώματα στις 2 Ιουνίου της ίδιας χρονιάς, στην κορυφή Οκόλτσιτσα δίπλα..

δημοσίευση: 4/21/24 7:00 AM