Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Το τραπέζι του Βουλγάρου εν αναμονή της Ανάστασης

Φωτογραφία: zajenata.bg

Και ενώ για τον καθολικό κόσμο ο Χριστός Ανέστη, οι ορθόδοξοι Χριστιανοί είναι μόλις στα μέσα της Μεγάλης Σαρακοστής, που φέτος συνεχίζεται μέχρι τις 2 Μαΐου. Η αποχή από τροφή και η μη κατανάλωση ορισμένων προϊόντων είναι μέρος της ιστορίας και της θρησκείας κάθε λαού. Σύμφωνα με τους ορθόδοξους κανόνες, νηστεύουμε κάθε Τετάρτη και Παρασκευή της εβδομάδας και οι μεγαλύτερες περίοδοι νηστείας, που διαρκούν ενάμιση μήνα, είναι πριν από τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Οι ορθόδοξοι Χριστιανοί νηστεύουν και την παραμονή της 29ης Ιουνίου – την Ημέρα των Αγίων Αποστόλων Πέτρου και Παύλου, καθώς και δύο εβδομάδες πριν από την 15η Αυγούστου – την Κοίμηση της Θεοτόκου.

Η μη κατανάλωση ζωικών προϊόντων είναι φυσικός τρόπος να καθαρίσουμε τον οργανισμό μας από τη βαριά παραδοσιακή χειμερινή κουζίνα, γεμάτη πολύ κρέας, λαρδί και λίπος. Να ετοιμάσουμε το σώμα μας για τη φυσική εργασία, που μας περιμένει την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Σύμφωνα με ιστορικές μαρτυρίες, ήδη από την περίοδο 15ου – 18ου αιώνα τα φαγητά του Βουλγάρου ετοιμάζονταν «λιτά, αλλά καθαρά», «από ποικίλα προϊόντα καλής ποιότητας». Στο τραπέζι έβαζαν τα προϊόντα που παρασκευάζονταν στο σπίτι. Τότε κατανάλωναν πολλά όσπρια, που κατέχουν ειδική θέση σε πολλές τελετουργικές πρακτικές – σιτάρι, πλιγούρι, φακές, αρακά. Αλλά κατά τη διάρκεια των νηστειών ακριβώς η τσουκνίδα και το λάπαθο είναι ανάμεσα στις βασικές τροφές. Καθώς και τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα φασόλια.

Περισσότερα μπορείτε να διαβάσετε στο δημοσίευμα «Η παραδοσιακή βουλγαρική κουζίνα και η Σαρακοστή» της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία.


Επιμέλεια: Βέσελα Κράστεβα

Μετάφραση: Ντενίτσα Σοκόλοβα




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Με έκθεση στο Βουκουρέστι θα σημειωθούν δύο αιώνες από την έκδοση εκεί του «Ιχθυολογικού Αλφαβηταρίου»

Η έκθεση «Πέταρ Μπερόν. 200 χρόνια από την πρώτη έκδοση του Ιχθυολογικού Αλφαβηταρίου» - του πρώτου σύγχρονου βουλγαρικού αλφαβηταρίου, που εκδόθηκε στο Μπρασόβ το 1824, θα εγκαινιαστεί σήμερα, 17 η Σεπτεμβρίου από τις 18:00 στον Υάλινο Τρούλο..

δημοσίευση: 9/17/24 10:41 AM

100 χρόνια από τον αγιασμό του καθεδρικού ναού «Αλεξάνταρ Νέβσκι»

Ο πατριαρχικός καθεδρικός ναός «Άγ. Αλεξάνταρ Νέβσκι» χτίστηκε στην Σόφια την περίοδο 1904 – 1912 και από το 1955 είναι πολιτιστικό μνημείο που συμπεριλαμβάνεται στα 100 Εθνικάω Τουριστικά Αξιοθέατα της Βουλγαρίας. Πρόκειται για τον μεγαλύτερο..

δημοσίευση: 9/15/24 6:00 AM

Η Σόφια τη δεκαετία του 1970 σε μοναδικά αρχειακά πλάνα

Πώς έμοιαζε η Σόφια τη δεκαετία του 1970; Απάντηση σε αυτό το ερώτημα δίνει η έκθεση φωτογραφίας «Στάση Σόφια '70» με αρχειακές φωτογραφίες του διάσημου Βούλγαρου φωτογράφου Παναγιότ Μπάρνεφ. Η έκθεση θα ανοίξει τις πόρτες της στην γκαλερί Dot Sofia..

δημοσίευση: 9/1/24 6:15 AM