Како је то живети у свету у коме је све око тебе израђено од шећера, чоколаде и кекса? Као у кућици вештице из бајке "Ивица и Марица" браће Грим направљеној од чоколаде са прозорима од слаткиша... Можда су многи од нас бар једном себи поставили ово питање и пожелели да се на трен нађу на таквом месту. Знамо једног човека коме се та жеља испунила. Албена Петрова већ годинама живи у Канади. Завршила је школу примењених уметности у Софији, смер "керамика и стакло", али је њена страст кување. Зато је по доласку у Канаду решила да упише кулинарску школу у Монтреалу. Тамо је открила тајне и магију декорације слаткиша. Албена је учествовала на такмичењима на којима је освојила бројне награде и признања свом таленту. Једно од њих је "Младе из целог света" /Brides around the world/.

У марту сам добила позив за учешће на такмичењу "Младе из целог света" на којем је учествовао 31 декоратор торти из различитих крајева света. Задатак је био направити торту инспирисану венчаницом, односно хаљином у којој се млада удаје. Није било географских и временских ограничења. Били смо потпуно слободни у свом избору, а ја сам одмах знала шта ћу јер је ово за мене била идеална прилика да направим торту својих снова – ону инспирисану бугарским везом.

Зашто се Албена определила управо за вез као декорацију торте? 

Као прво, одлучила сам да торту украсим елементима бугарске националне ношње – лепим шареним везом. За мене је то био велики изазов, јер сам била свесна да израда шареног веза од шећерне пасте није лак посао. Као друго, ја сам рођена и одрасла у Бугарској, тако да ми је било задовољство направити нешто помоћу којег могу да представим делић лепоте бугарског народног стваралаштва.

Албена Петрова је поносна што је успела да изради бугарски народни вез од  шећерне пасте. У својој досадашњој каријери она је направила низ торти, али каже:

Мој највећи изазов била је моја прва велика торта којом сам освојила прву награду за свадбене торте у  Монтреалу. Та торта је била посвећена индијској свадби тако да је била сложена за израду. Била је инспирисана не само лепотом индијског сарија него и архитектонским обликом грађевине Таџ Махал – симбола вечне љубави. Сећам се да да бих завршила два од спратова те торте нисам спавала пуне две ноћи.

Део дела Албене Петрове можете видети на њеном сајту http://albenacakes.com/ .

Превод: Албена Џерманова