Знаете ли вы, что треть продовольствия, производимого в мировом масштабе, не съедается и попросту выбрасывается? «Спасение» продуктов питания могло бы способствовать их перераспределению для нуждающихся. Это может помочь преодолеть голод и недоедание, а ведь, согласно статистике, почти 43 миллиона человек только в ЕС не могут позволить себе качественно питаться каждый второй день.
С 15 ноября по 15 декабря в Софии проходит первый в Болгарии фестиваль, посвященный проблеме пищевых отходов. За инициативой, озаглавленной Don’t waste, taste, стоят три девушки − победитель третьего ТВ-конкурса Masterchef-Болгария Божана Кацарова, а также Елена Кузмова и Радина Бачева.
Цель фестиваля − обратить внимание на проблему продовольственных потерь и на последствия, которые возникают вследствие этого для людей, экономики и окружающей среды. Разные инициативы призваны повысить культуру питания и осознанность потребителей, давая примеры сокращения пищевых отходов на территории Софии. А почему бы и не поставить начало устойчивой практике в этом направлении?
Первый фестиваль DОN'T WASTE, TASTE включает богатую программу из более 70 событий – кулинарных, культурных и социальных. Более 40 крупных заведений болгарской столицы участвуют специальными меню, а шеф-повара предоставляют рецепты и советы желающим приложить усилия для полноценного использования пищевых продуктов.
Будущее в руках подрастающих, поэтому фестиваль ориентирован и на них, специальные события для детей состоятся в конце ноября. Серьезная тема пищевых потерь будет представлена в игровой форме и посредством интересных обучений.
«Мы решили, что хорошо бы показать положительные примеры. Не хотелось бы говорить, что есть плохие люди, − пояснила Елена Кузмова. – Мы надеемся, что как можно больше организаций и заведений, которых волнует эта проблема, продемонстрируют свои успешные практики. Болгария уже пришла к пониманию проблемы, что о ней надо говорить и искать решения. ЕС говорит, что до 2030 года необходимо сократить отходы на 30 %. Это означает, что хотим мы того или нет, очень скоро Болгария должна будет соблюдать регуляции. Когда речь идет об использовании продовольственных продуктов без остатка, то не имеется в виду, что на фестивале для еды будут предлагаться продукты плохого качества. Нет, мы научимся использовать как можно больше продуктов, например, листья моркови и сельдерея можно не выбрасывать, а использовать для другого блюда и т.д. Одно из заведений, принимающих участие в фестивале, предложит мороженое, приготовленное из картофельной кожуры. Будет много таких примеров. Мы хотим, чтобы эта проблема дошла до как можно большего числа людей».
Перевод Елены Паскаловой
Фото Аси ЧаневойНет точной статистики, сколько болгар на данный момент проживает за рубежом, но справка Министерства иностранных дел с прошлого года указывает, что их около 2.8 млн. человек. По данным переписи населения, проведенной, которую Национальный..
Природоохранная организация WWF - Болгария запускает кампанию "Подпишись на природу". Исчезновение диких животных – сериал, в котором мы играем главную роль. Менее чем за одну человеческую жизнь 73 % позвоночных исчезли в дикой природе. Изменение..
В канун подведения итогов президентских выборов в США трепетное волнение владеет не только американцами. Европейцы тоже дожидаются их результатов, размышляя, затаив дыхание. Принесет ли возможная победа Камалы Харрис реально последовательную..
Украинские граждане успешно интегрируются в Болгарии, в том числе развивают собственный бизнес. Из Украины поступают значительные инвестиции. Это общие..
Премьера документального фильма "Кто он, профессор Чирков" состоится сегодня вечером в столичном кинотеатре "Люмьер". Его режиссер - Элени-Маргарита..
Тридцать третья болгарская полярная экспедиция отправляется на Антарктиду, чтобы продолжить свои научные исследования в сотрудничестве с..