Впервые я повстречал Димитра Георгиева и Божидара Александрова на фестивале Beer Relation (Настоящее пиво) в столичном Южном парке, где мне удалось отведать приготовленную дома такую жидкость. Пока что эти люди занимаются пивоварением ради удовольствия, чтобы угостить друзей, хотя надеются расширить производство и создать небольшой пивоваренный заводик, со своим брендом, разумеется. О проблемах и вмешательстве закона в их намерения рассказывает Божидар Александров:
Господин Александров, намерены ли Вы превратить свое хобби в профессию?
„Да, как домашний пивовар, хобби которого пивоварение, я, конечно, задумывался над тем, как превратить это занятие в небольшой бизнес и начать предлагать наше пиво в сетях магазинов и заведений. К сожалению, законодательством Республики Болгарии это не дозволено. В смысле таком, что меня обязывают зарегистрировать небольшое пивоваренное предприятие, которое должно производить, как указано в законе, до 2 млн литров. Это не в моих возможностях. Я мог бы в домашних условиях произвести от тысячи до двух тысяч литров в год. Теперь мне нужно сделать инвестиции на небольшой завод. Если учесть расходы на пожарную безопасность, Государственный ветеринарно-санитарный контроль, контроль качества, Гигиенно-эпидемиологический институт, в общем, все эти вещи вместе с бюрократией, плюс таможня, где я впредь должен буду зарегистрировать налоговый склад, тут и думать не хочется. Надеемся на изменение законов и работаем в этом направлении”.
Пиво, изготовляемое обоими энтузиастами, варится по различным рецептам. Порой пиво крепче, порой менее, но всегда приготовлено с желанием. Об одном из них рассказывает Димитр Георгиев:
„Это тип английского пива, т.наз. Индийский эль, какое англичане завозили в Индию для своих офицеров во время колонизации. Крепость довольно большая, чтобы оно могло выдержать дальнее плавание до Индии и наливалось в бочки. Используется много хмеля, создан высокий градус. Это сохраняет его долгое время, пиво отличается приятным вкусом”.
На западе домашнее пивоварение давно превратилось в нечто большее, нежели хобби. Это профессия и семейный бизнес, который постоянно совершенствуется. Чтобы подобное случилось и здесь, нужно преодолеть свое черно-белое представление о пиве, якобы оно бывает светлым и темным. Законодатели должны понять что, кроме крупных производителей с уже зарекомендовавшими себя марками, есть место и для небольших семейных пивоварен, приготовляющих т.наз. крафтовое (ремесленное) пиво. Путем внесения определенных поправок, можно предусмотреть возможность производства и продажи в небольших количествах таких видов, изготовляемых по оригинальным рецептам и имеющим другой вкус.
И пока это произойдет, мы надеемся на проведение большего числа пивных фестивалей и событий, позволяющих убедиться в невероятном разнообразии вкусов и ароматов приготовленного в домашних условиях пива.
Перевод Петра Григорьева
Европейский союз может сыграть ключевую роль в восстановлении Ближнего Востока после окончания конфликта, с момента эскалации которого прошел ровно год – после атаки ХАМАС на Израиль, в результате которой погибли тысячи людей и сотни были похищены в..
Новорожденные дети из малоимущих семей получат бесплатные продукты по европейской программе. Помощь будет предлагаться муниципалитетам через Агентство социальной помощи. Семьям детей будут безвозмездно предоставлены семь видов товаров, в..
За последние меньше 4 лет, в Болгарии прошли уже шесть, и предстоят седьмые по очереди парламентские выборы. И это не может не воспрепятствовать конструктивным дебатам по многим вопросам, в том числе, и ратификации одной исключительно значимой..
Двери астрономической обсерватории с планетарием города Кырджали будут открыты для бесплатного посещения 21 октября, по случаю Дня города. "Если..
В приютившемся на склонах Восточных Родоп селе Пчеларово бытует предание, что когда-то в этом районе было много вековых дубовых лесов и ореховых..