Росица Генчева - Пазител на традициите в раздел "Кулинария"

play

pause

stop

mute

unmute

max volume

/

Разговор на Радка Петкова с Васко /Пеньо Иванов/ за конкурса ''Пазители на традициите''

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

Росица Генчева получи грамота от конкурса "Пазител на традициите" в раздел "Кулинария". Всеки е пазител на традициите, казва организаторът Пеньо Иванов.

Изключително трудно над 15-членното жури отличи само някои от 32-те силни номинации на заслужили и талантливи българи. Да бъдат част от журито в седемте категории имаха честта редица носители на приза от предходни години - хора, доказани майстори, занаятчии и творци.

Националната инициатива „Пазител на традициите“ цели да отдаде дължимите почит и признателност към хората, избрали да посветят живота си на това да съхранят и предадат напред българските дух, традиции, бит, занаяти и култура.

Росица Генчева безспорно е име, известно сред най-добрите кулинари в страната. „Кулинарна енциклопедия с 1555 избрани рецепти" от издаването й досега е като настолна книга за всяка домакиня, с полезните си и лесни рецепти за хранене, с множеството си постни и местни ястия, сладкиши и кремове и с "консервираното лято в буркани". А в "Пълно мазе - сита зима" имате достъп до едни от най-харесваните български местни деликатеси - смядовска луканка, еленски бут, карловски бабек, кайзер пастърма. Книгата съдържа 40 раздела „от А до Я" в кулинарията, а разделът „Празници и традиции" ни връща към корените.

Наред с това тя създава и рецепти с нейното име „Росица".

От първото издание досега книгата има 14 тиража, които се изчерпват бързо. "777 рецепти от близо и далеч" с популярната в интернет кулинарна ютубърка с 218 хиляди последователи Ваня Джорджевич също претърпя няколко тиража.

Въртокъщница, обичана майка, баба и съпруга, създаваща настроение и уют у дома с кулинарните си умения, отстояваща се в професията - председател на регионалната колегия на БАПЗ, Роси на драго сърце споделя рецептите си.

Носителка на кулинарни награди, член на жури на престижни конкурси. Сътрудник на много тематични списания и вестници.

След това е поканена в предаването на Драгомир Драганов „ЧАЙ”, заедно с внучката си, също Росица, която върви по стъпките й. Многократна участничка в предаването на Иван Звездев и в "Кухнята на Бъни" с Боян Иванов.

Родена е в Пловдивското село Болярино. Талантът си да готви открива на седем години, когато откъсва различни зеленчуци от домашната градина и спретва вкусна лятна манджа за семейството.

Освен рехабилитатор и професионалист по здравни грижи, работохолик, Росица Генчева е и народна певица. Съпругът й, военният диригент Събчо Генчев е автор на учебно-методическо пособие за изпълнение на тракийска народна музика на тромпет. А сега нека чуем разговор с организатора на конкурса "Пазител на традициите Пеньо Иванов, Васко:

"Това, което обичам да казвам е, че всеки българин е пазител на традицията. Както всяка година, така и тази във всяка от номинациите, които са, във сегашния етап вече много повече, в началото

бяха само 3 категории, сега са и занаяти, изобразително изкуство, и фолклор, и кулинария. След това се появиха и личности, организации, населено място. И гледам винаги да има по не по три-четири позиции във всяка от категориите, както всяка година, така и тази, това да се случи. Така че инициативата върви от 2010 година, така че тя позната в страната пък и не само, в общностите по света, така че предложения непрекъснато идват. Но това, което аз ще се радвам, е да помолим слушателите да се огледат около себе си и да излъчат те различни предложения. Така че номинациите да стават и по-интересни.

Всеки може да предлага номинации и може да предлага каквото прецени той. Обаче след като си направи предложението, аз го разглеждам и ако имам въпроси, свързани с тази тема и обсъждаме с човека, който изпрати предложението, след това се свързваме с човека или с организацията....., събираме вече информация от типа на имейли и телефони и да може да комуникираме, да общуваме. И след това началото на лятото-в края на пролетта стартира едно гласуване във Фейсбук, което е за финал на публиката. След това журиране, след това класиране, да го наречем, се включват тези, които вече са пазители на традициите...."

Всяка година се провежда и конкурс "Рецептите на баба": "От 2009 а насам се случва горе долу по един и същи начин. Януари месец започва събирането на творбите, защото в днешно време вече не са само рисунки. Вече има и литературно произведение, и регионална, кулинарна рецепта. Събират се един месец творбите и след това следва обработване, журиране и информиране на участниците, като предполагам, някъде в рамките на около два месеца успяваме да да обработим тези неща, защото обикновено участниците са от цялата страна. Инициативата от години е част от календара за извънкласни дейности на Министерство на образованието и цялата страна знае за конкурса. От години имаме участници и постоянни учебни заведения, като идеята на Рецептите на баба е да се излъчи един финалист, който да е плакат на фестивала "Пъстра трапеза на гости на моя град". Има и финалисти от три възрастови групи се избират по средно десетина, 12 или 15 от нй-хубавите рисунки. А каква е целта на конкурса - да се популяризират самите рецепти или по-скоро децата да заобичат кулинарията, да заобичат родната трапеза. Тъй като конкурсът обхваща участници до 14 години, това е тази възраст, в която един човек учи различни неща и когато става дума за учене, смятам, че това е добър начин да се учат тези хора да ценят това, което имаме като бит, традиции и обичаи. Не на последно място да мислят в посока да разберат какви са тези тадиции, обичаи и след това да ги пресъздадат". Много често децата изпращат и снимки, в които готвят заедно с баба си, с майка си.

Понякога обаче пишат и откъде знаят рецептата. Така се запазват старите рецепти.

"Това е и целта на "Пъстра трапеза на гости на моя град", когато беше по-активен фестивал. Именно - да се види какво се е готвило, какво се готви в момента и това, което се е готвило преди. И разбира се, тези рецепти да бъдат написани на хартия, за да може да има още една следа след време, когато има възможност. И тази хартия винаги може да се превърне в сборник от рецепти, книжки и така нататък".

Чуйте цялото интервю на Радка Петкова с Васко /Пеньо Иванов/.

Споделете

Росица Генчева - Пазител на традициите в раздел "Кулинария"

Ерол Мюмюн: Следвам мисията си - да превърнем Кърджали в нашия приятен дом за живеене

Роса Соколова представи книгата си завет в прегръдката на Керимовата къща

"Вкусен следобед" - в неделя с Радка Петкова

20 години магия със "101 каба гайди“

С 200 на сто повече са диабетиците у нас за по-малко от 20 години

Ученици от клуб ИстОрика ще задават въпроси в историческото предаване на БНТ

Хасково чества Деня на будителите

Радио Кърджали

За БНР