Успехи на Тера Мадре. А сега накъде?

публикувано на 05.10.16 в 11:43]

БНР Новини

Чуйте разговора с Момчил Неков

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

Няколко са градовете, които спорят да са Малкият Париж. Един от тях е Торино в Италия. Разбира се, Торино се свързва още с Торинската плащеница, с Националния музей на киното, Египетския музей, Музея на автомобилите, стадиона на "Ювентус" и още много други забележителности. Гастрономите също имат своя рай в Торино. Нарича се Тера Мадре или още Salone del Gusto Internazionale, т.е. Международен салон на вкуса. Познавачите твърдят, че по света има различни кулинарни изложения, но между тях ярко се откроява Тера Мадре! Това е място за срещи на истинския професионализъм: на занаятчии и фермери, на учени – специалисти по храненето и на доказани шеф-готвачи, терен за обмяна на вкусове, изисканост, споделяне на древни традиции и определяне на модни тенденции в кулинарията, технологията на ястията и напитките.

В края на септември 2016 година се проведе поредното издание на Световния кулинарен салон Тера Мадре. Още преди да тръгне към този престижен форум, всеки участник
се пита как в наши дни да смае каймака на кулинарния свят? Рецептите за виенски шницел, италианска паста, за охлювите по бургундски и т.н., отдавна са създадени! Огромeн е стремежът и коя страна да има повече продукти със защитено наименование за произход, за защитено географско указание.
За неспециалиста понятията може да се сторят приятно жонглиране с думите. Но това са ясни, конкретни изисквания, чиито резултати се измерват в солидни приходи. Носят устойчивост и за малките производители, за селището и региона, допринасят да се развива местната икономика, да се опазват традициите и автентичният вкус.
Какво, например, се случи около провеждането на Фестивала на чушката, домата, традиционните храни и занаяти в Куртово Конаре? Как се приема инициативата да опазим традиционните български продукти? Какъв успех добре познатите ни от детството храни постигнаха в Италия и в Брюксел, сърцето на Европа? И най–важното нещо: какво е бъдещето? Има ли финансиране и в какъв размер? Зя всичко това разговаряхме с българския евродепутат Момчил Неков.

Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!