Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

"На сигурно място срещу голямата жажда" - бирарията, която работи само в неделя и на празници

Снимка: Ангелина Пискова

На 20 километра от столицата на Европа - Брюксел се намира бирария, която не бие на очи с мащаби, а точно обратното - тя е малко и уютно местенце в градчето Ейзеринген. Носи името "На сигурно място срещу голямата жажда", а неин собственик е Кюрт Панеелс.

"Зад къщата има замък, в него са живели двама барони. Те са дали името и на кръчмата, когато е била построена. Това става през 19-ти век и ние го запазихме. Решихме, че е наша, местна традиция, и няма да го променяме", разказва Ян Панеелс, пивовар и племенник на собственика на бирарията
Бирарията е построена е през 1842-ра година с тухли, останали след градежа на местната църква
Интересното е, че работи само в неделя и на църковни празници.

"Всъщност, моят чичо е градинар. Той си има работа, а това е само хоби. Семейството се зае с това през 2000-та година и то защото това беше една от последните кръчми в градчето. Затова решихме, че ще е срамота такова наследство да изчезне".
Тогава семейтвото я купува от 80-годишна жена и ѝ прави малък ремонт. Освен бирария, в сградата се е помещавала и сладкарница
21-годишният Ян Панеелс е най-младият пивовар в Белгия, а вероятно и в света. Започва да се занимава с тази дейност на 15 години заедно с приятел на баща си. Варят 6 вида бира от марката "Гронкел" на името на Францискус-Йозефус де Гронкел, виден адвокат в градчето. 
Единствено в този регион се произвеждат видове от вида "Гьоз" и "Крик". Панеелс вари също "Гьоз" и "Ламбик", които се правят чрез спонтанна ферментация на диви дрожди, а те виреят само в този регион. Става дума за т.нар. тип "кисел ейл", в който не се слага дори щипка захар. Част от продукцията включва и плодов ламбик. Ейлът може да е троен или четворен в зависимост от съдържанието на алкохола. 
"На сигурно място срещу голямата жажда" е микропивоварна, която произвежда годишно едва 8 хиляди литра. Ян казва, че е обичайно тук да идват хора от цял свят:

"Има хора, които в неделя отиват на църква и след това винаги минават при нас да пият по нещо. Днес имаше хора от Бразилия, Полша, Съединените щати, Канада, понякога идват и от Австралия. Особено ни харесва това, че хора от града седят до хора от цял свят и просто си говорят, макар техният английски да не е много добър. Чудесно е да видиш как непознати разговарят помежду си". 
Снимка: Ангелина Пискова
Войната в Украйна е повлияла в известна степен на бизнеса, защото хората са уплашени от все по-високите цени на енергията и пестят пари за ток и от удоволствието да седнеш на бира. Панеелс обаче признава, че са били по-засегнати от пандемията от Covid-19. 

"Бяхме затворени в продължение на година и половина до миналото лято, когато отново възобновихме работата си. Решихме да не работим толкова време, въпреки че ни бяха разрешили да отворим, защото не искахме да налагаме толкова много ограничения на хората, които идват тук. Искахме да е толкова забавно, колкото беше и преди".
 
Всяка година Ян и чичо му организират заедно с асоциацията на любителите на бирата "Гьоз" "Нощ на голямата жажда" - нещо като международен фестивал на бирите "Гьоз" и "Крик" в региона. Обикновено това се случва през април.
Повече за бирарията можете да чуете в звуковия файл.

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Американски геймър поведе кампания срещу "убиването" на видео игри

За американския геймър Рос Скот всичко започнало, когато френската компания Юбисофт прекратила достъпа до играта The Crew. Това накарало Рос Скот да се замисли. Има ли нарушени права на геймърите, ако компанията, създател на играта, реши, че не й е изгодно да я поддържа и "убие". През пролетта, след сериозно любителско проучване Рос Скот..

публикувано на 01.10.24 в 17:24

"Архивите говорят" разказва за католическия епископ Павел Гайдаджийски - Дуванлията

73-тия брой на поредицата "Архивите говорят" е посветено на наследството, което оставя католическия епископ Павел Гайдаджийски - Дуванлията. Сборникът се казва "Епистоларното наследство на Павел Дуванлията (Гайдаджийски). Съставители на сборника и преводачи на писмата на духовника са отец Паоло Кортези, проф.Красимир Станчев и доц. Радослав..

публикувано на 30.09.24 в 10:09
Венета Велева

Венета Велева - гост в "Горещи сърца": Аз съм един щастлив търсач на красота

В рубриката "Горещи сърца" срещата е с една чаровна, впечатляваща с усмивката си и творческото си излъчване жена.  Венета Велева е родена през 1973 г. в Добрич, където живее и работи и в момента. Трудно й е да нарече себе си творец и след търсене на по-подходящата дума, се определя като артист.  Венета работи в областта на художествената керамика..

публикувано на 29.09.24 в 10:00
Даниел Атанасов

Даниел Атанасов - един от най-големите дарители на българско училище в Чикаго

Даниел Атанасов е дарил около 23 хил. долара на най-голямото българско училище в Чикаго , а транспортната компания, на която са съсобственици с Петър Недев е една от най-честите спонсори на много български събития. Той е гост в рубриката на БНР "Америка - илюзии и реалности". Някога малкият Дани мечтае да стане космонавт и още..

публикувано на 24.09.24 в 09:27
Разкопки в покрайнините на великотърновското село Самоводене -  монашеската обител на Свети Теодосий Търновски

Разкриха монашеската обител на Свети Теодосий Търновски

Археолози разкриха монашеската обител на Свети Теодосий Търновски , която е била издигната с ктиторството и личното участие на цар Иван Александър . Останките от каменната църква от 14-и век са в покрайнините на великотърновското село Самоводене. Историците предполагат, че това е най-голямото за годината археологическо..

публикувано на 22.09.24 в 10:54

Във Враца бе открита изложба по повод 140 години от рождението на Цвятко Бобошевски

В Деня на независимостта любителите на историята могат да се запознаят с една интересна и съдържателна изложба в музея във Враца, свързана с политическия и обществен живот у нас през първата половина на двайстия век. Изложбата е посветена на един от най-емблематичните и ярки държавници с врачански корен - Цвятко Бобошевски. Кой е..

публикувано на 22.09.24 в 09:40

Цветове, вкусове и звуци от Етъра, Габрово и Боженци

В това предаване на "Пътувай с Хоризонт" хващаме горските пътеки и навлизаме в Национален парк "Централен Балкан" , където над главите ни се извисяват вековните буки. Наш водач е Сергей Александров, експерт в парковата дирекция - " ЦЕНТРАЛЕН БАЛКАН". Още по темите слушайте в звуковите файлове.

публикувано на 19.09.24 в 10:26