Момчил Искренов: Кафето е ритуал, културата и удоволствието за сетивата

Кафето сутрин е едно от най-важните сутрешни ритуали за някои хора, за други е отделно изживяване. За това какво е да си бариста в България и какво не знаем за кафето, разказва Момчил Искренов:

"На 29 години съм, от два месеца работя като професионален бариста в Coffe shop, отделям време и за заниманията си тук, но иначе имам икономическо образование и работя от 9 години в областта на търговията на различични нива.

А за бариста записах Акадамията във Флоренция, която е най-известната, за една седмица завърших курс за бариста с хора от цял свят. Любовта към кафето и желанието да научим повече е това, което ни обединяваше.

Coffe shop е място, където можеш да си избереш различен сорт Арабика кафе, да си вземеш за вкъщи, като си смелиш тук кафето според машината, на която ще го правиш, може да пиеш тук кафе, сподели за БНР Момчил Искренов.

Той се запалва по идеята за кафето от начинът му на консумация в Италия. Убеден е, че хубаво кафе може да се направи само от хубава съставка и вода.

"Българинът обича кафето си дълго и горчиво, за съжаление...Но тук в България се използва масово един не много качествен вид Робуста кафе...

А ние разпространяваме съвсем различна култура за консумация на кафе, ние не искаме просто да дадем поредната доза кофеин, а даваме преживяване, удоволствие на сетивата, различен прочит на самото кафе като напитка и това е правилният прочит.

Не случайно кафето е най-разпространената напитка  в света.

Кафето е ритуал, кафето е култура, силно вярвам, че ние движим в правилната посока за обогатяване на знанията за кафето като напитка, сподели още Момичил.

А Момчил пие постоянно кафе през деня, а професия бариста за него е едно изключително предизвикателство и преживяване, една артистична професия - ние сме на сцената, а нашите потребители са нашите зрители, защото ние освен, че има разказваме за кафето, им показваме как точно правим тяхната напитка, обобщи той.

Той съветва хората да не си поставят захар и канела в кафето, защото тогава се губи истинският вкус на кафето.

Още по темата слушайте в звуковия файл.