La ville d’Eléna, située non loin de Véliko Tarnovo, accueille des milliers de visiteurs à l’occasion de la Fête du jambon sec. Cette fin de semaine, les producteurs de viande fumée feront la démonstration de leur savoir-faire, rapporte Zdravka Maslyankova, correspondante de la RNB. Plus de 1500 jambons ont été préparés, indiquent les organisateurs en ajoutant que le goût de cette spécialité à base de viande porcine tient à la façon dont elle est préparée : "La viande est produite par des producteurs bulgares. Il n’y a pas d’autre conservateurs que le sel. Elle murit à un endroit bien aéré au moins une année, une année et demie", explique Pentcho Trouhtchev. En marge de la foire, il y aura un riche programme de musique et danses traditionnelles.
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