Pomorié, un été au goût salé

Publié le 27/08/24 à 17:14

Photo: Guergana Mantchéva

Le temps chaud et sec ne favorise pas la production agricole, il est pourtant favorable aux saliniers de la côte de la mer Noire. L’extraction de sel est une des activités les plus anciennes des habitants de Pomorié, en témoignent les Salines de Pomorié qui existent depuis le 5^e siècle av. J.-C. Leur exploitation se poursuit jusqu'en 1951. Une ligne ferroviaire reliant Bourgas à Pomorié a même été construite pour permettre la transportation du sel.

Il y a un siècle, à Pomorié, toutes les familles de pêcheurs s’occupaient d’extraction de sel et s’en servaient pour conserver le poisson et à des buts commerciaux.

A la suite de la pandémie de Covid, les dernières salines à Pomorié ont pourtant dû interrompre leur activité. Avec l’augmentation du prix de l’électricité, la production de sel est devenue peu rentable. A présent, il n’y a que les salines intégrées au Musée du sel à Pomorié, un des 100 sites emblématiques de Bulgarie et le seul musée dédié au sel en Europe de l’Est, qui sont toujours ouvertes.

Cet outil servait de pompe à eau quand l’eau du lac ne pouvait pas à atteindre les salines. Tiré par un cheval, le cylindre tourne comme une sorte de turbine.

· Le musée du sel à Pomorié

La meilleure période pour extraire du sel sont les journées d’été chaudes où pendant un mois entier pas même une gouttelette de pluie ne tombe du ciel, explique lors de la visite guidée Iliya Koussev, directeur du musée.

Iliya Koussev C’est lui qui nous apprend qu’à Pomorié on a toujours extrait le meilleur sel des Balkans, et peut-être même en Europe, qui ne manque pas de vertus nutritives. Même les sultans ottomans commandaient du sel de Pomorié pour que leurs mets soient encore plus délicieux.

Dantcho, l’homme au râteau, un salinier de souche.

Cequ’il y a de particulier chez les salines du musée de Pomorié est le fait que l’eau salée vient directement du Lac de Pomorié. C’est un lieu très fréquenté, surtout en été.

· À Pomorié l’or brille en blanc et en noir

La boue curative est un autre atout de ce lac salé, de même que la saumure qui résulte de l’extraction de sel. Tout cela, en plus de la beauté de la nature, les plages, la pureté de l’air, l’ambiance authentique d’un village de pêcheurs, rend Pomorié attirant pour tous ceux qui ont le goût pour le tourisme culturel.