Quelles sont les plus importantes tendances F&B (de l'anglais Food and Beverage, aliments et boissons) en 2024? Comment les goûts des clients changent-ils et est-ce que les restaurateurs et les cuisiniers sont en mesure de répondre à ces changements? Et enfin et surtout, y-a-t-il de l’espoir pour la Bulgarie de devenir une destination gourmet à renommée mondiale ? Toutes ces questions et d’autres encore seront au cœur du colloque "Food & Beverage Forum 2024".

Il s’agit du premier forum en son genre d’échanges professionnels de maîtres cuisiniers, hôteliers, restaurateurs et voyagistes en Bulgarie qui aura lieu ce 8 mai à Sofia. Les participants discuteront des tendances principales dans ce secteur et passeront en revue l’expérience européenne et mondiale en mettant l’accent sur le potentiel de la Bulgarie en tant que destination de voyages gastronomiques.

Le thème de la cuisine nationale fera l’objet de discussions dans deux perspectives : quelles sont les spécialités qui ont le potentiel de devenir "une carte de visite"de la gastronomie bulgare et comment développer le tourisme dit gastronomique ou gourmand qui jouit d’une très grande popularité dans d’autres pays. Les cépages et les caves bulgares et le rôle des tour-opérateurs dans la mise au point de circuits œnologiques est un autre sujet qui sera au cœur des discussions.

Le colloque est organisé par la plateforme Forum hôtelier et l’Association bulgare des professionnels dans le domaine de la gestion d’hôtels (ВАНЕ).