Si un jour, vous passez par hasard par le village Garvan, vous serez impressionné par ses belles maisons bien entretenues, dont le style architectural correspond à celui de la région de la Dobroudja. Ce village, situé au cœur du "grenier de la Bulgarie" , comme on appelle aussi Dobroudja, près de ville de Silistra, compte environ 300 habitants permanents. Outre les riverains, plusieurs familles étrangères se sont également installées ici, profitant pleinement du calme, des beaux paysages et surtout, de la possibilité de vivre en Bulgarie à moindre coût. Pourquoi le village de Garvan porte-t-il ce nom ? C'est Dimitar Nedeltchev, ancien adjoint au maire et habitant de longue date du village, qui nous a aidé à répondre à cette question :

"Le nom du village Garvan vient du mot karvan ou karun, qui signifie "grosse neige". Au fil des années, plusieurs propositions ont été faites pour changer le nom du village en Snejets (neige fine). Il est intéressant de noter qu'en Bulgarie il existe plusieurs autres villages portant le même nom. Même en Roumanie, que j'ai visitée il y a deux ou trois ans, j'ai vu le panneau avec le nom du village – Garvan."

La récolte du blé, la mouture de la farine ou du maïs et le pétrissage du pain ont toujours été un élément indispensable du quotidien de la population locale. Aujourd'hui, le blé, le tournesol, l'orge, le maïs, le colza sont cultivés dans cette région... Il y a plus de 10 000 ha de terres arables dans le village, dont la majeure partie est cultivée par la coopérative agricole nommée "16 décembre" fondée en 1992.

"Le village a connu son apogée après les guerres de 1918-1920, plus précisément après la Première Guerre mondiale et la Première guerre balkanique. C'est à ce moment-là que l'on commença à construire des maisons de ce type, une pratique qui perdura de nombreuses années. Les gens ont commencé à acheter des équipements plus modernes, comme des charrues en fer, des batteuses et d’autres types de machines agricoles. La principale activité commerciale des gens était l’agriculture, et surtout la production céréalière", explique Dimitar Nedelchev.

C'est dans une belle maison à deux étages du 19ème siècle, qui appartenait autrefois à un producteur agricole local, qu'est installé le musée de la vie et de la culture de la Dobroudja. Ici, les visiteurs ont la possibilité de contempler les vieux canapés, la cheminée, les costumes nationaux, les tapis tissés et d'autres objets que les gens utilisaient dans leur vie quotidienne il y a 100 ans. Dans les locaux de l'espace culturel du village, on peut également admirer une riche collection d'objets qui témoignent de la vie de nos ancêtres engagés dans la production agricole.

Les habitants de Garvan et des villages environnants ont leur propre dialecte et leurs propres traditions. Ils s'appellent grebentsi (du bulgare "greben", qui signifie "peigne") en raison d'une particularité de leur costume traditionnel. Autrefois, les jeunes femmes portaient sur la tête une "coiffe en résine" en forme de crête de coq. Malheureusement, aucune "coiffe" authentique n'a été conservée dans cette région, qui servirait de témoignage aux générations futures. Cependant, dans la cour de la maison-musée de Dobroudja, il existe un véritable moulin fonctionnel. Pendant qu'il nous montre comment cela fonctionne, Dimitar Nedeltchev explique :

"Le moulin était utilisé pour moudre la farine de maïs, qui, à son tour, servait à nourrir les animaux, mais les gens en mangeaient aussi. Dans la pièce où nous nous trouvons actuellement, on moulait autrefois du maïs ou du maïs mélangé à du blé. Les crics étaient placés sur une grande plate-forme d'où ils étaient soulevés manuellement dans un panier équipé d'un moteur de navire. Il y avait autrefois des moulins flottants le long du Danube et ce moteur provenait probablement de l'un d'entre eux. Il met la roue en mouvement grâce à un entraînement par courroie et le maïs est broyé par deux grosses pierres."

Le moteur a été fabriqué à Munich au tournant du 20^e siècle. Le moulin Garvan est la pièce maîtresse de la fête du blé et du pain qui a lieu chaque année dans la cour de la maison Dobroudja et qui marque le début de la saison des récoltes pour toute la région.

Crédit photos : Véneta Nikolova

Version française : Svjetlana Satric