Le chalet qui a la meilleure cuisine, les plus jeunes propriétaires et les expériences les plus extraordinaires se trouve dans les Rhodopes et s’appelle "Momtchil Younak" (Momtchil le Valeureux). Jusqu’il y a quelques années ce chalet de la commune de Smolyan était à l’abandon. C’est alors qu’arrivent Nikoléta et Uriel Zunino, qui retroussent leurs manches et le rénovent. Ils sont à présent les heureux propriétaires d’un des chalets les plus attractifs et innovants de Bulgarie.

Elle a 29 ans, il en a 34. Elle est une Bulgare du village rhodopien Momtchilovtsi, il est Argentin. Elle est diplômée en développement régional et lui en sociologie. Ils font connaissance à l’autre bout du monde, à un arrêt d’autocar à San Francisco. Nikoléta rentre d’un travail saisonnier en Alaska et Uriel l’aide à monter sa valise dans l’autocar. Ainsi commence leur histoire. Les deux parcourent le monde pendant un an et demi, puis Nikoléta décide de rentrer chez elle à Momtchilovtsi et Uriel la suit.

Cet été cela fera trois ans que nous avons repris le chalet. Nous remarquons que de plus en plus de jeunes gens sont attirés par la montagne. Notre montagne est facile d’accès, y compris notre chalet qu’on peut aussi atteindre en voiture, dit Nikoléta. Nous avons des sentiers touristiques et en été beaucoup de gens viennent à vélo. Nous sommes proches de Pamporovo et d’autres chalets.

Les Zunino ont aménagé leur chalet avec beaucoup de goût et de sens du confort. A la grande joie des enfants ils élèvent des chiens, des chats et même des chevaux pour l’équitation en montagne. Ils organisent des randonnées pour la cueillette d’herbes ou de champignons et depuis l’an dernier le chalet accueille aussi des noces sylvestres.

De plus en plus de gens recherchent ce genre d’expérience. Ils veulent un environnement naturel et authentique, ils veulent pouvoir tresser une couronne de fleurs des bois pour la mariée et que tout soit décoré de branches de pin et autres matériaux naturels. Et tout est du plus bel effet. Ce n’est pas comme aller célébrer un mariage au restaurant et juste s’asseoir à une table. Ici les gens s’installent dans le pré, les enfants gambadent, et puis le soir on se réunit autour d’un feu de camp. C’est une expérience inoubliable. Cette année nous recevrons pour la troisième fois des groupes d’enfants. Nous leur apprenons à communier avec la nature, à cueillir des baies, on leur parle des animaux, des plantes et ils oublient complètement leurs téléphones, raconte Nikoléta.

"Momtchil Younak" a reçu le prix "Chalet de l’année – 2023" dans la catégorie "meilleure cuisine". C’est le patatnik des Rhodopes  (plat à base de pommes de terre avec des œufs et du fromage) qui est le plus prisé des visiteurs, mais il y a aussi des mets plus exotiques, surtout argentins, préparés par Uriel.

Nous les mitonnons avec amour et nous essayons de préparer des mets originaux et aussi des plats de la cuisine locale, avec une touche moderne, raconte Uriel. Nous proposons aussi des plats argentins, surtout en été, quand on peut utiliser le barbecue à l’extérieur, mais également des spécialités italiennes et parfois des potages asiatiques. Les visiteurs apprécient notre moussaka argentine, qui ressemble beaucoup à la vôtre. Mais nous employons surtout le barbecue, parce que l’Argentine est célèbre pour ses grillades. Moi, j’aime bien la cuisine locale avec les produits du terroir. Pour quelqu’un qui vient de la grande ville, j’aime voir tout ce que les gens cultivent dans leurs jardins.