Situé dans la région pittoresque des Rhodopes du sud-ouest, près du village de Satovcha, non loin de Blagoevgrad, le domaine de chasse Dikchan est un lieu de chasse et d’activités récréatives très fréquenté. C’est un endroit riche en gibier qui comprend de larges pâturages. À part le gibier, le climat doux évoquant la Méditerranée, et la proximité de la rivière Mesta et du barrage Dospat offrent les conditions optimales pour l’élevage d’animaux domestiques. C’est en parties pour cela que le domaine retourne à une vieille pratique : l’élevage de moutons. 

Dans le domaine, on avait acheté 200 moutons en 2020. En l’espace d’un an, les brebis ont donné naissance à 170 agneaux. Le troupeau grandissait, ce qui apportait des revenus grâce aux animaux vendus. Le rendement de 10 tonnes de lait a permis aux laiteries locales de produire du fromage, etc.

Les moutons de Dikchan sont de la race ovine bulgare laitière, c’est une nouvelle race obtenue aux cours des dernières années. Reconnus pour leurs qualités, ces moutons sont déjà très répandus. Ils sont destinés à la production de laine, de lait et de viande. Les animaux de cette race sont blancs, parfois ornés de taches colorées sur la tête et les pattes. Extrêmement viables, ces animaux s’adaptent bien aux différentes zones d’élevage.

Quant au gibier sur le territoire du domaine de chasse, il consiste en des cerfs élaphes, mouflons, sangliers, chevreuils, ainsi que nombre de prédateurs. Les énormes pâturages sont adaptés à l’élevage d’espèces domestiques. Les fenils et les autres dispositifs déjà existants dans la forêt auraient été livrés à la destruction selon le directeur du domaine de chasse, l’ingénieur Ismaïl Mollov. Récemment, ces dispositifs ont été améliorés et la forêt a retrouvé ses allures d’antan, quand elle était habitée par un troupeau de moutons, des chiens et d’autres espèces.

« Cette année, nous avons passé un contrat avec une laiterie de la ville de Dospat. Il s’agit d’aménager une laiterie modulaire en 2022 pour transformer du lait avec une capacité de 250 à 600 litres par jour. Nous produirons du fromage, du yaourt et du kachkaval. L’année dernière notre production laitière s’élevait à 150 litres par jour, néanmoins, dès que le rendement augmentera, nous pourrons faire une demande au titre d’un programme de financement pour l’achat d’une laiterie modulaire », indique M. Mollov.

La construction d’une laiterie modulaire dans le village de Satovcha suivra une procédure simplifiée. On a déjà choisi l’endroit où le lait sera transformé. La laiterie disposera également d’un point de vente proposant toute la gamme des produits. Ainsi, la boucle sera bouclée et la production locale sera vite livrée au consommateur final. Par ailleurs, quatre pépinières arboricoles sont situées dans le domaine où l’on cultive également des sapins. Les déchets de la bergerie seront donc valorisés en respect du cycle de l’économie et de la nature.

Édition : Guergana Mancheva

/D’après une interview de Donka Naydenova, radio Blagoevgrad/

Version française : Maria Stoéva