La Bulgarie est un pays extrêmement riche en sources d’eau minérale naturelle. C’est sans doute pour cela que l’on retrouve les vestiges des cités romaines à proximité de ces sources de jouvence. L’eau minérale de la source de Mihalkovo, près de Smolyan dans le massif des Rhodopes est une des plus connue et aimée par des générations de bulgares.

Nous avons demandé au directeur de la station d’exploitation Dimitar Dalgatchev de nous dire quelques mots sur son histoire et sur les nouveaux produits :

« L’eau de Mihalkovo est une eau minérale naturellement gazeuse. Son exploitation a plus de 80 ans de tradition. La source est découverte en 1936 et la mise en bouteille commence en 1956, lorsque la première bouteille avec l’étiquette « Eau de Mihalkovo » est exposée à la Foire de Plovdiv. L’usine de conditionnement est une des plus anciennes en Bulgarie. Celle que nous voyons aujourd’hui a été construite en 1970 et depuis 2010 c’est la société privée Mihalkovo-S.A qui l’exploite. La source d’eau se trouve seulement à 100 mètres de profondeur, ce qui est assez proche de la surface de la terre. La bouteille qui porte une étiquette rose est une des moins minéralisée en Bulgarie, elle et aussi pauvre en sel minéraux. C’est pourquoi elle est très recommandée pour la consommation des nouveau-nés mais aussi aux adultes qui souhaitent éviter la rétention d’eau. Depuis 2014 nous proposons de nouveaux produits sur le marché : l’eau minérale gazeuse « Mihalkovo » parfumée aux goûts de fruits différents et la boisson « Vitou » faible en calories, à base d’eau de source. Les deux rencontrent du succès et leur consommation augmente. »

Partant du constat qu’aujourd’hui les consommateurs privilégient de plus en plus les produits naturels aux vertus thérapeutiques, nous avons demandé à notre interlocuteur de nous décrire les qualités de cette eau gazeuse. 

« Les propriétés bénéfiques de l’eau naturelle gazeuse« Mihalkovo » ont été étudiés en laboratoire par l’équipe scientifique de Lydia Vladeva. Il a été constaté qu’elle contribue à rétablir l’équilibre en sels minéraux dans l’organisme, surtout pour tous ceux qui pratiquent activement un sport. Elle est aussi bénéfique pour certaines maladies. Le goût agréable et ses vertus thérapeutiques sont dus aux minéraux que l’eau rencontre au cours de son chemin vers la surface de la terre. »

Nous avons demandé enfin, si l’eau minérale de Mihalkovo est aussi connue à l’étranger.

« Nous exportons déjà en Russie, Arabie Saoudite, Corée du Sud, Chine, Grèce et Lituanie. Actuellement, nous négocions avec le Canada, l’Angleterre et la Turquie. On peut dire que l’eau « Mihalkovo » devient de plus en plus connue et recherchée à l’étranger. Grâce aux programmes européens, les entrepreneurs en eau minérale ont reçu les moyens pour moderniser la production. Nous avons gagné des financements à deux fois pendant les quatre dernières années. Nous avons ainsi pu installer une nouvelle ligne technologique de mise en bouteille pour les bouteilles de 0,5 litres, plus une autre ligne de production, conçue pour les boissons sucrées et les eaux aromatisées. Nous avons aussi investi dans une installation spéciale qui capte le dioxyde de carbone, afin de ne pas avoir à l’acheter. Ainsi, nous exploitons ce gaz, contenu naturellement dans l’eau ».

Version française : Miladina Monova