© photo: Diana Hristakiéva
On peut manger sain et le repas peut êret un régal aussi pour les yeux.

Le chef cuisinier Joro Ivanov est un homme chaleureux et imposant avec sa toque blanche. Et il tient le premier rôle en cette journée européenne de l’alimentation équilibrée et des chefs en herbe, organisée à Sofia pour la troisième année consécutive en collaboration avec l’association EUROTOQUES et parrainée par la représentation de la Commission européenne en Bulgarie. Cette manifestation a réuni à l’Inter Expo Centre de Sofia plus de 500 enfants dans la tranche d’âge 9-12 ans, qui ont préparé des menus composés de produits sains, sous l’œil bienveillant de cuisiniers émérites de tout le pays. A cet événement ont assisté la maire de Sofia, Yordanka Fandakova et leurs Excellences, l’Ambassadeur de la France à Sofia, Etienne de Poncins et l’ambassadrice de la Hongrie, Judith Lang. Ensemble, ils ont confectionné des plats traditionnels bulgares équilibrés dont notamment la soupe froide au concombre et au yaourt, appelée « tarator ». Les impressions recueillies à chaud de Zinaïda Zlatanova, chef de la représentation de la Commission européenne en Bulgarie :
« Notre objectif est de souligner l’importance de l’alimentation équilibrée pour les enfants et de présenter les menus sous une forme ludique. La Journée européenne de l’alimentation équilibrée et des chefs en herbe s’inscrit dans une vaste campagne de l’Union européenne contre l’obésité infantile. Quand on explique aux enfants pourquoi ils doivent manger ceci et non pas cela, ils prennent note et mènent une vie plus saine ».
La surcharge pondérale est un problème pour toute l’Europe. Un dernier sondage d’EUROBAROMETRE a révélé que 22 millions d’enfants ont des problèmes de poids, dont 5 millions sont franchement obèses. Concernant la Bulgarie, les données de 2008 du Centre national pour la protection de la santé publique indiquent que 30,6% des enfants du primaire sont forts, 17% sont gros et 15,6% sont carrément obèses. « Pour y remédier, il faut qu’ils mangent mieux en faisant varier les goûts et les saveurs », explique Joro Ivanov :

« Nous sommes tous témoins des mauvaises pratiques de l’industrie alimentaire. Il y a quelques temps, le marché bulgare a eu des problèmes avec la teneur en graisses dans les fromages et les produits laitiers. Je remarque toutefois un intérêt grandissant pour l’alimentation saine et équilibrée, les consommateurs lisent les étiquettes et achètent les produits de qualité. Il relève de la responsabilité des parents d’apprendre à leurs enfants de manger mieux et d’éviter la mal bouffe. Et nous autres, professionnels, nous avons aussi notre part de responsabilité dans la bonne alimentation des enfants ».

Version française : Sonia Vasséva