Gracias al buen conocimiento acumulado de la región, el terruño y las especificidades de la producción de vino en Nueva Zelanda, el equipo de enólogos de la empresa ha trabajado y transferido gran parte de su experiencia a Bulgaria.
Realizar dos cosechas al año es un verdadero reto para ellos: trabajar con el inicio de la primavera búlgara, cuando comienza la vendimia neozelandesa, y luego de nuevo en otoño en Bulgaria. En el proceso, también encontraron muchas similitudes con el terruño del pueblo búlgaro de Mogilovo, "con paisajes y viñedos inspiradores", señalan los viticultores. En Nueva Zelanda, las variedades de vino que producirá la empresa son Sauvignon Blanc y Pinot Noir, procedentes de las regiones de Marlborough y Central Otago.
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