San Jorge, mártir de Sofía, también conocido como san Jorge de Kratovo,nació en la ciudad de Kratovo (Macedonia), en el seno de una familia búlgara. Huérfano de padre desde temprana edad, se vio obligado a marcharse a Sofía para evitar la conversión religiosa forzada. Las autoridades otomanas en Sofía intentaron atraerlo a su fe con artimañas, pero a pesar de que solo tenía 18 años, él se mantuvo firme. Debido a su negativa de aceptar el Islam como religión, el 11 de febrero de 1515 fue quemado en la hoguera.

Por mucho que intentaban los otomanos quemar su cuerpo hasta reducirlo a cenizas, no lo conseguían. La madera se quemaba, pero el cuerpo permanecía intacto. Durante la noche, los cristianos transportaron en secreto el cuerpo del mártir a la iglesia de Santa Marina (en el patio de la actual diócesis de Sofía) y lo enterraron con solemnidad.