El principio fue sentado en 2006 con la primera tienda bio en Sofía. Su dueña es Anita Klasanova quien hasta aquel momento se había dedicado a la moda y al diseño gráfico. Actualmente, ella es una de las 100 fundadoras más exitosas de empresas startup, o sea, emergentes, según la publicación germana The Hundert. Según otra publicación prestigiosa, la Forbes, el sitio corporativo de la compañía de Anita es el mejor en Bulgaria en este año 2016.

He cambiado de profesión varias veces. Cada cosa a la que me dedicaba aportaba después al éxito de la subsiguiente que en el momento concreto resultaba lo más oportuno. Para mi es importante hacer lo que pretendo hacer, ya que es entonces cuando se pueden lograr buenos resultados. Comencé por la moda y después me di cuenta de que no era ésta mi vocación. Luego, me decanté por el diseño gráfico que me mantuvo muy cerrada, aferrada al ordenador.

Como suele ocurrir con gran número de damas, la preñez y la maternidad son épocas en que también Anita ha reconsiderado su modo de vida y la posición que tiene para consigo misma y ante los demás. Resolvió mantener una dieta más saludable para dotarse de más energía. Aquel paso resultó importante para su familia. Su esposo Kalin y ella han sentido el efecto positivo del cambio y están dispuestos a compartir experiencia e ideas. Es así como ha visto la luz la tienda bio.

Su próximo desafío es la repostería: No tenía ni ápice de experiencia en este ramo, salvo que, de niña, ayudaba mucho en nuestro restaurante familiar. Aquellos años me resultaron sumamente importantes porque yo ya sabía como era un negocio familiar, qué significaba ser disciplinado y responsable. Comencé a hurgar en diferentes blog , buscando recetas con las que experimentar. Buscaba alternativas a los postres que traen mucho azúcar, mucha harina y una serie de otros ingredientes más que yo no quería utilizar en mis productos.

Dátiles, almendras, cacao en granos y el polvo forman los ingredientes que se leen en la etiqueta de una de las golosinas crudas Roo´bar, producidas por Anita Klasanova. Se pueden adquirir en comercios de Europa, Asia, EE.UU., Australia y hasta en África. Se trata, en realidad, de los productos más populares de la compañía y son variantes del brownie favorito de Anita. El principio consiste en emplear pocos ingredientes pero de gran calidad. Anita no ha dejado de crear alternativas nuevas y más sanas porque el éxito siempre le motiva a hacerlo.

Me gusta la sensación de poder obrar el bien por el resto de seres humanos. Y cuando me dicen “Esto sabe estupendamente”, sin saber que no se ha empleado azúcar ni gluten y que todos los componentes son de calidad, entiendo que todo esto es importante. No obstante, lo que mueve a la gente a probar algo nuevo y diferente es el sabor.

Anita es una persona feliz y de esto uno se siente seguro con solo verla. No hay manera de que los éxitos le caigan a uno del cielo y está claro que Anita ha hecho esfuerzos y trabajo ingentes.

¿Será posible que la clave de los resultados positivos esté en la fuerte motivación?

Creo que la inspiración me la dan mis hijos. Es que les ofrezco a ellos un ejemplo estupendo de cómo un sueño puede volverse realidad. Mis hijos andan muy orgullosos con el éxito que está teniendo Roo´ bar y no dejan de enseñarme los lugares en que se ven nuestros productos. Cuando viajamos por Alemania siempre me enseñan nuestra marca. Se sienten alentados, con la libertad de dar rienda suelta a su imaginación. Entienden que si aspiran a hacer realidad sus sueños simplemente han de ir en pos de ellos, esforzarse y ser perseverantes.

Versión en español por Mijail Mijailov
Fotos: Archivo personal