Φέτος οι χριστουγεννιάτικες και οι πρωτοχρονιάτικες γιορτές θα περάσουν διαφορετικά. Το 2020 θα μας εκπλήττει ως το τέλος. Ένα από τα υποχρεωτικά στοιχεία αυτής της περιόδου του έτους – τα χριστουγεννιάτικα πάρτι, τώρα λείπουν. Οι δυνατότητες για πλήρες και ήσυχο βύθισμα στο πνεύμα των Χριστουγέννων εκτός του σπιτιού επίσης είναι λιγότερες λόγω των περιορισμών εξαιτίας της πανδημίας Covid-19.

Οι παραδοσιακές ήδη και στη χώρα μας χριστουγεννιάτικες εκθέσεις άνοιξαν και πάλι, αλλά σε πιο περιορισμένη κλίμακα και με κάποιους νέους όρους. Για να αποφευχθεί η συγκέντρωση πολύ κόσμου, η κατανάλωση των διάφορων ντελικατέσεν, που προσφέρονται στα περίπτερά τους, έπρεπε να γίνει εκτός του χώρου των εκθέσεων. Η υποχρεωτική χρήση μάσκας και η τήρηση της απαραίτητης απόσταση ήταν ανάμεσα στα σημαντικά μέτρα, που οι επισκέπτες τους έπρεπε να τηρούν.

Οι δοκιμασίες που αντιμετωπίζουμε το απερχόμενο 2020 μας έκαναν να δώσουμε πολύ πιο σοβαρή προσοχή στις οικογένειές μας και στις σχέσεις μεταξύ μας. Μ’ αυτή την έννοια, τα επερχόμενα Χριστούγεννα θα μας θυμίσουν το αληθινό νόημά τους σαν γιορτή της οικογενειακής θαλπωρής και αρμονίας. Σε αντίθεση με άλλα χρόνια, κάποιες οικογένειες θα μείνουν χωρισμένες, επειδή πολλοί Βούλγαροι στο εξωτερικό έχουν αναβάλει την παραδοσιακή τους επιστροφή στην πατρίδα για τις γιορτές. Έτσι, δυστυχώς, κάποιες από τις θέσεις γύρω από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σε πολλά βουλγαρικά σπίτια θα μείνουν άδειες και οι κάτοχοί τους θα είναι μέρος του εορταστικού βραδινού μόνο εικονικά.

Εικονικά ή όχι, μαζεμένοι γύρω από το τραπέζι, οι οικογένειες θα απολαύσουν τα εορταστικά φαγητά, σημαντικό μέρος των οποίων είναι και οι διάφοροι γλυκοί δελεασμοί. Και ενώ στην Ευρώπη κλασσική χριστουγεννιάτικη λιχουδιά θεωρούνται τα γλυκά με κανέλα, μέλι και πιπερόριζα, στη Βουλγαρία οι γιορτές δεν μπορούν να περάσουν χωρίς κάποια ζυμαρικά και αποξηραμένα φρούτα.

Η βασίλισσα του γιορτινού τραπεζιού είναι η πίτα – με αλατισμένο γέμισμα, ή με φρούτα και γλυκό σιρόπι. Μαρτυρίες για την αρχαία ιστορία του ψητού αυτού σχεδόν λείπουν, αλλά είμαστε πεπεισμένοι ότι καταναλωνόταν στα εδάφη μας από αιώνα και σήμερα η πίτα υπάρχει σε σχεδόν κάθε βουλγαρικό γιορτινό τραπέζι.

Στις διάφορες περιοχές της χώρας μας φτιάχνονται παραλλαγές της πίτας – με ρύζι – στη Ροδόπη, ή με λάχανο ή πράσο – στην περιοχή του Σάμοκοβ. Οι παραλλαγές αυτές συναντιούνται και στην κουζίνα άλλων σλαβικών λαών – των Ουκρανών, των Ρώσων, των Σέρβων, των Μακεδόνων.

Η πρωτοχρονιάτικη πίτα είναι ακόμη πιο ειδική, γιατί φτιάχνεται για τις πρώτες ώρες του Νέου Έτους – με γέμισμα από βούτυρο, τυρί και αυγά. Εκεί μέσα κρύβονται και ειδικά προετοιμασμένα χαρτάκια με ευχές για υγεία, καλή τύχη, επιτυχίες στην εργασία, στην εκπαίδευση κ.λπ. Είναι σημαντικό κάθε μέλος της οικογένειας να πάρει από ένα κομμάτι της τυρόπιτας, για να δει τι θα είναι η τύχη του το Νέο Έτος.

Βεβαίως, η πιο επιθυμητή ευχή είναι η υγεία. Το 2020 μας απέδειξε ότι η υγεία είναι το πιο σημαντικό δώρο, αλλά μάθαμε και άλλο – η πραγματοποίηση των προθέσεών μας όχι πάντα εξαρτάται εξ’ ολοκλήρου από μας. Γι’ αυτό αντί να απογοητευόμαστε, είναι καλύτερα να ονειρευθούμε. Τα όνειρα είναι ακόμη δωρεάν και θα μας βοηθήσουν τουλάχιστον για λίγο να διώξουμε την κούραση, τη μοναξιά και τη δυσαρέσκεια, που συσσωρεύσαμε το απερχόμενο έτος. Και να μπούμε στο Νέο Έτος πιο ταπεινοί, πιο καλοί και γεμάτοι ελπίδα.

Μετάφραση: Ντενίτσα Σοκόλοβα

Φωτογραφίες: bgnes, Άνι Πετρόβα