Πριν από πολύ καιρό, η παραγωγή κρασιού και η αμπελοκαλλιέργεια ήταν, αποκλειστικά, ανδρική απασχόληση. Αλλά για να παράγεις, όχι απλό κρασί, αλλά πραγματικό ελιξίριο, το οποίο διαθέτει ευρωπαϊκή πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων, να φροντίζεις αμπελώνες, να καλλιεργείς σχεδόν 300 στρέμματα της πιο αγνής γης στη Βουλγαρία - μέρος του ευρωπαϊκού οικολογικού δικτύου Natura 2000, να δίνεις δουλειά σε δεκάδες οικογένειες, σε μια από τις πιο οικονομικά καθυστερημένες περιοχές της χώρας μας, κάθε άλλο παρά εύκολο είναι και λίγοι είναι αυτοί που μπορούν να το πραγματοποιήσουν. Χαρακτηριστικά της προσωπικότητας της Αλμπένα Συμεώνοβα, είναι το επιχειρηματικό πνεύμα, η αισιοδοξία και οι τολμηρές ιδέες.

Η Αλμπένα Συμεώνοβα γεννήθηκε στο Πέρνικ και σπούδασε βιολογία και χημεία στο Πανεπιστήμιο της Σόφιας «Αγ. Κλήμης της Αχρίδας». Αργότερα ειδικεύτηκε στην Αγρό-οικολογία και τη Διαχείριση Περιβάλλοντος στις ΗΠΑ. Εδώ και μια εικοσαετία ζει στη Νικόπολη, για να βρίσκεται πιο κοντά στη γη που καλλιεργεί. Ασχολείται με την καλλιέργεια 290 στρεμμάτων με αμπέλια, στο χωριό Λιούμπενοβο και είναι σήμερα ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς κρασιού στην βουλγαρική παραδουνάβια περιοχή. Ως επιχειρηματίας, συνδέει το όνομα του κρασιού της με την περιοχή του οροπεδίου της Νικόπολης, στην οποία παράγεται. Ο λόγος είναι ότι εδώ υπάρχει πολύ παλιά αμπελουργική παράδοση, την οποία ανέπτυξε και η καλλιεργήσιμη γη βρίσκεται σε μια από τις και πιο καθαρές, περιβαλλοντικά περιοχές της Βουλγαρίας και ίσως ολόκληρης της Ευρώπης. Λόγω του ενεργού ρόλου της, σε έργα που σχετίζονται με την οικολογία και τις προσπάθειες για την προστασία του τομέα της βιολογικής γεωργίας, η Αλμπένα Συμεώνοβα εξελέγη πρόεδρος της Ένωσης Βιολογικών Παραγωγών της Βουλγαρίας (ΒΑΒ).

Η Αλμπένα Συμεώνοβα είναι σίγουρη ότι τα τρόφιμα πρέπει να στοχεύουν στην υγεία των ανθρώπων και τη διατήρηση του περιβάλλοντος.

Η βιοκαλλιέργεια είναι εξαιρετικά δύσκολη ασχολία στη Βουλγαρία, αλλά, αν και με αργό ρυθμό, το ενδιαφέρον αυξάνεται, λέει η Αλμπένα Συμεώνοβα. Η παραγωγή βιολογικού κρασιού είναι ακόμα λιγότερο ελκυστική. Οι άνθρωποι έχουμε σαν πρώτη μας φροντίδα να θρέψουμε τα παιδιά μας με υγιεινά λαχανικά και φρούτα και δεν μας νοιάζει πολύ το αν είναι βιολογικό ή όχι το κρασί. Αυτός είναι και ο λόγος που η τιμή του βιολογικού κρασιού είναι ίδια με την τιμή των συμβατικών.

Δεν χρησιμοποιώ φυτοφάρμακα, χημικά λιπάσματα ή γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Οι αμπελώνες μου βρίσκονται στο οροπέδιο της Νικόπολης και η περιοχή αυτή περιλαμβάνεται στο ευρωπαϊκό οικολογικό δίκτυο Natura 2000. Έχω νέα 120 στρέμματα αμπελώνων και την τελευταία έκθεση της Πράσινης Εβδομάδας, στα τέλη Ιανουαρίου στο Βερολίνο, το πρώτο κρασί που πουλήθηκε ήταν το δικό μου Μουσκάτο. Αν και είναι λευκό, και γνωρίζουμε ότι, παραδοσιακά, το χειμώνα καταναλώνεται περισσότερο το κόκκινο κρασί, αποδείχθηκε ότι ήταν το καλύτερο της έκθεσης. Πολύ καλή ανταπόκριση υπάρχει και για το ροζέ που κατασκευάζω. Υψηλά εκτιμάται από τους δοκιμαστές, αλλά και, κυρίως, από τους απλούς χρήστες.

Η Αλμπένα Συμεώνοβα υποστηρίζει, ότι το πιο σημαντικό για κάθε οινοποιό, είναι να εξετάζει τα γούστα των καταναλωτών και να προσπαθεί να διαφοροποιεί και να πλουτίζει την παραγωγή του. Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ κάνει το κρασί της ελαφρό και εύγευστο. Παράγουμε κρασί για εξαγωγή, στο Βέλγιο και τη Δανία, αλλά πουλάμε και στη Βουλγαρία. Στους ξένους αρέσει γιατί η γεύση του είναι εντελώς διαφορετική από τα κρασιά που πουλιούνται στις χώρες τους. Το μυστικό είναι στα ποιοτικά σταφύλια και απλά στοιχηματίζω στη φροντίδα της συγκομιδής των σταφυλιών. Σχεδόν όλη η εργασία γίνεται με τα χέρια και για το λόγο αυτό είμαι ένας από τους μεγαλύτερους εποχιακούς εργοδότες στην περιοχή της Νικόπολης. Σε μόνιμη βάση απασχολώ 25 άτομα, αλλά τώρα, την εποχή του κλαδέματος, στα αμπέλια εργάζονται περισσότερα από 80 άτομα. Έχω όλα τα απαραίτητα σύγχρονα μηχανήματα για την επεξεργασία των αμπελώνων. Έχω επενδύσει μεγάλα κεφάλαια, η δουλειά είναι δύσκολη και δεν τα καταφέρνουν όλοι γιατί απαιτεί πολλή υπομονή και επιθυμία για να έχουμε τα επιθυμητά αποτελέσματα. Το καλό είναι ότι πλέον υπάρχουν πολλά ευρωπαϊκά προγράμματα που βοηθούν τις επιχειρήσεις στα πρώτα τους βήματα και φυσικά, και στις βιοκαλλιέργειες. Το γεγονός ότι η χώρα μας είναι μέρος της ευρωπαϊκής οικογένειας ωφελεί τους αγρότες.

Μετάφραση: Σταύρος Βανιώτης

Φωτογραφίες: προσωπικό αρχείο και Γκεργκάνα Μάντσεβα