«Ο κόσμος είναι γεμάτος με ενδιαφέροντες δρόμους, απλά πρέπει να βγούμε έξω», λέει η Ροσίτσα Ιβανόβα που έγινε γνωστή από το σόου Master Chef, στο οποίο ένα ξεχασμένο κομματάκι βούτυρο της στέρησε το βραβείο των 100 000 λέβα. Εκείνη όμως δεν λυπάται, γιατί, κατά τη γνώμη της, το βασικό συστατικό στο μαγείρεμα είναι η αγάπη.

«Ανακάλυψα την αγάπη μου για τη μαγειρική από μικρή», λέει η σεφ. - «Στην εφηβεία μου μετά το σχολείο έτρεχα στο σπίτι για να φτιάξω κέικ. Οι γονείς μου άρχισαν να μου εμπιστεύονται το μενού για το χριστουγεννιάτικο δείπνο και μου άρεσε πολύ να στολίζω το τραπέζι. Με τον καιρό η εποικοδομητική κριτική με βοήθησε να γίνω καλύτερη και έφτασα να ασχολούμαι με το μαγείρεμα επαγγελματικά».

Η Ροσίτσα είναι 25 χρονών και έχει τελειώσει πολιτικές επιστήμες. Έπειτα εργάστηκε στον τομέα της πληροφορικής και έκανε πραγματικότητα το όνειρό της να ζει σε δικό της μποέμικο διαμέρισμα στην πρωτεύουσα. Τώρα ξαφνικά αποφάσισε να κάνει στροφή στη ζωή της και μετακόμισε σε ένα αγρόκτημα κοντά στην πόλη Σόποτ, όπου καλλιεργούνται βιολογικά προϊόντα.

«Στο βουνό το πρώτο που μου έκανε εντύπωση ήταν η ανθρωπιά των κατοίκων», λέει η Ροσίτσα. – «Μου αρέσει να μου λένε καλημέρα, να ξυπνάω με τη μυρωδιά του φλαμουριού και του χαμομηλιού, να πίνω καφέ στην αυλή, αντί να πήζω στην κίνηση της πόλης, και γύρω μου να βλέπω γάτες, σκυλιά, κουνέλια και ζαρκάδια. Η φύση είναι παράδεισος.»

Στο αγρόκτημα η Ροσίτσα φροντίζει τα φρέσκα προϊόντα και συντονίζει τη δουλειά της με γεωπόνους και κτηνοτρόφους. Η βασική της απασχόληση όμως είναι να μαγειρεύει σ’ ένα ξενοδοχειακό συγκρότημα στο Σόποτ. Ως αρχιμάγειρας η Ροσίτσα εφαρμόζει τις αντιλήψεις της για την υγιεινή διατροφή όπως τις μοιράζεται με τους φαν της στο προσωπικό της μπλογκ.

«Στο ξενοδοχείο προτείνουμε υγιεινή κουζίνα με προϊόντα που ξέρουμε πώς έχουν καλλιεργηθεί», διηγείται εκείνη. – «Αυτό που με κάνει ιδιαίτερα περήφανη είναι πως πρόκειται για ντόπια προϊόντα που μπορούμε να βρούμε σε απόσταση 30 χιλιομέτρων. Δεν προσφέρουμε τυρί από τη Γαλλία και ψάρι από τον Ατλαντικό Ωκεανό, αλλά οι συνταγές μας είναι σύγχρονες και ετοιμάζουμε τα συστατικά πολύ προσεκτικά. Χρησιμοποιούμε μαρινάτες και λάδι καρύδας, δεν τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε στον ατμό και δίνουμε προσοχή στην αισθητική των πιάτων. Όταν ένα πιάτο είναι προσεγμένο εμφανισιακά, κάνει καλή εντύπωση. Τρεφόμαστε πρώτα με τα μάτια και φροντίζω τα πιάτα μου να είναι έργα τέχνης ακόμα κι όταν πρόκειται για γεμιστές πιπεριές. Και η παραδοσιακή βουλγαρική κουζίνα μπορεί να σερβιριστεί με κομψότητα, ειδικά όταν συνδυαστεί με ποτήρι κρασί και τζαζ μουσική.»

Πρόσφατα η Ροσίτσα Ιβανόβα έλαβε δίπλωμα από το πρώτο στον κόσμο Πανεπιστήμιο για Ιταλικό Παγωτό στην Μπολόνια, έχει δική της μηχανή για τζελάτο και το καλοκαίρι προτείνει ένα υπέροχο επιδόρπιο με φρούτα του δάσους. Η ζωή της δείχνει υπέροχη μιας και ξυπνάει νωρίς, είναι περιτριγυρισμένη από φίλους και κάνει αυτό που της αρέσει, ενώ ανταπεξέρχεται σε πλήθος προκλήσεων.

Μετάφραση: Αγάπη Γιορντανόβα

Φωτογραφίες: προσωπικό αρχείο