Υπάρχουμε για να ζούμε ελεύθερα και από μας εξαρτάται εάν θα αξιοποιήσουμε αυτήν την ανεκτίμητη αξία. Ενώ ο Βασίλ Μόρφοφ ξέρει πώς να κάνει την επιλογή του. Τελειώνει στην Ουαλία μάρκετινγκ, εργάζεται στο Λονδίνο και στη συνέχεια επιστρέφει στη Βουλγαρία με την ιδέα να αναπτύξει επιχειρηματική δραστηριότητα αρμονική με τη φύση.

Στα 26 χρόνια του έχει σαφείς στόχους. Πριν έναν χρόνο διάλεξε να μένει στο χωριό Μπροντίλοβο του βουνού Στράντζα, μόλις δέκα χιλιόμετρα από τη θάλασσα, μέρος με θαυμάσια φύση και καθαρό αέρα. Εδώ κάνει τη βιολογική φάρμα του και αρχίζει να ακολουθεί το μεγάλο όνειρό του να συνδυάσει την κτηνοτροφία με τον μοντέρνο οικολογικό τουρισμό. Όπως σε αρκετές δυτικοευρωπαϊκές χώρες, όπου οι επισκέπτες απολαμβάνουν την ομορφιά της φύσης, αλλά ταυτόχρονα και βοηθούν τους ιδιοκτήτες και συμμετέχουνπλήρως στη ζωή της φάρμας.

Ο Βασίλ Μόρφοφ αρχίζει με 10 στρέμματα, που τώρα είναι 2200 στρέμματα γης που έχει μισθώσει και που από καλλιεργήσιμη μετατρέπει σε βοσκότοπους. Επειδή ο βασικός του στόχος είναι να βγει στην αγορά βιολογικού κρέατος.

«Για την απόκτηση διεθνούς βιολογικού πιστοποιητικού κρέατος, πρέπει να καλύπτονται συγκεκριμένες απαιτήσεις. Το σημαντικότερο είναι, ότι πρέπει να παρακολουθηθεί όλη η διαδικασία εκτροφής του ζώου. Υποχρεωτική προϋπόθεση είναι τα συστατικά της διατροφής να έχουν το ίδιο βιολογικό πιστοποιητικό» εξηγεί ο Βασίλ Μόρφοφ. «Όπως ξέρετε προς το παρόν στην Ευρώπη υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον προς τα βιολογικά προϊόντα, που αρχίζει να παρατηρείται και στη Βουλγαρία, και αυτό για τη δική μου φάρμα σημαίνει ότι θα αποκτήσει πλεονεκτική θέση σε σύγκριση με τη συμβατική παραγωγή. Κατ’ αρχήν οι τιμές του βιολογικού κρέατος είναι αρκετά υψηλότερες, ενώ η εγγύηση για βιολογικό προϊόν έρχεται από αυτό το πιστοποιητικό.»

Από περιέργεια ο νεαρός κτηνοτρόφος αγοράζει κάμποσα βουβάλια από το απειλούμενο είδος «Μπάλγκαρσκα μούρα», επειδή στο Μπροντίλοβο υπάρχει παράδοση στην κτηνοτροφία. Αυτό, όμως, στο οποίο ο Βασίλ Μόρφοφ υπολογίζει βασικά, είναι η παραγωγή κρέατος από βοοειδές.

«Προς το παρόν το κοπάδι μου έχει περίπου 125 ζώα – αγελάδες, μοσχάρια και δέκα μικρά βουβάλια. Λόγω των βιολογικών πιστοποιητικών στη φάρμα μου δεν επιτρέπεται το άρμεγμα των αγελάδων και οι αγελάδες είναι μαζί με τα μοσχαράκια», λέει ο Βασίλ. «Το κρέας είναι το προϊόν που θέλω να βγάλω στην αγορά μαζί και με διάφορα αλλαντικά – σουτζούκια, λουκάνικα, παστουρμά κ.λ.π. Η μεγάλη επιθυμία μου είναι στο τέλος του φθινοπώρου να έχουμε δική μας παραγωγή στην αγορά. Και παρόλο που πια είμαστε σε επαφή με ορισμένες εμπορικές αλυσίδες, καταβάλλω προσπάθειες για τη δημιουργία και δικού μου δικτύου, για να μειώσω τον δρόμο μεταξύ του παραγωγού και του τελικού καταναλωτή. Πιστεύω ότι αυτός είναι ο σωστός τρόπος ανάπτυξης, επειδή όσο περισσότεροι άνθρωποι μεσολαβούν στο σύστημα, τόσο πιο ζημιωμένος είναι ο Βούλγαρος παραγωγός. Αυτό είναι κάτι που πρέπει να αποφεύγεται στο εξής.»

Ο Βασίλ Μόρφοφ πιστεύει στην επιτυχία, επειδή όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσέχουν τη διατροφή τους και ζητούν τα βιολογικά προϊόντα. «Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους συνομήλικους μου», συνεχίζει ο Βασίλ, «επειδή αυτοί προσπαθούν να ζουν υγιεινά και συχνά επισκέπτονται τις αγορές βιολογικών προϊόντων.» Είναι επίσης της γνώμης ότι πρέπει να αγοράζουμε στη δική μας περιοχή και εάν είναι δυνατόν να βρούμε κάποια γιαγιά από χωριό, από την οποία να παίρνουμε βιολογική τροφή.

Παρόλο που βρίσκεται στην αρχή, ο νεαρός κτηνοτρόφος ήδη έλαβε βραβεία για την επιχειρηματικότητά του. Η Επιτροπή Γεωργίας του νομού Μπουργκάς του απένειμε το βραβείο «Επιστροφή στο μέλλον», που συμβολίζει την αλλαγή και τον αυθορμητισμό της νιότης. Και πραγματικά αυτό που ξεκίνησε ο Βασίλ Μόρφοφ ανήκει στο αύριο, επειδή θέλει να μας προσφέρει καθαρά προϊόντα και υγιεινή διατροφή.

Μετάφραση: Σοφία Μπόντσεβα

Φωτογραφίες: προσωπικό αρχείο