Σύντομα οι μικροπαραγωγοί γάλακτος και κρέατος στη Βουλγαρία θα μπορούν να πωλούν τα προϊόντα τους στις αγροτικές αγορές με ζωικά προϊόντα που άρχισαν να εμφανίζονται στη χώρα. Μέχρι τώρα στις αγροτικές αγορές πουλιούνταν μόνο φρούτα, λαχανικά και μέλι. Γιατί;

Οι απαιτήσεις για τη συντήρηση ζωικών προϊόντων είναι πιο ειδικές, χρειάζονται π.χ. βιτρίνες ψυγείου, που μάλιστα να είναι σε τροχούς για να μπορούν να μετακινιούνται από την φάρμα έως την αγορά. Ενώ τέτοιες βιτρίνες οι μικροπαραγωγοί δεν είχαν. Το πρόβλημα αυτό θα αρχίσει να λύνεται με την προμήθεια των πρώτων 8 κινητών βιτρινών ψυγείου στο πλαίσιο του σχεδίου "Για τον Αίμο και τους ανθρώπους" που πραγματοποιείται από το ίδρυμα βιολογικής γεωργίας "Bioselena" με χρηματοδότηση της Ελβετίας.

Γιατί όμως μόλις τώρα εμφανίζονται στη Βουλγαρία οι αγροτικές αγορές στις οποίες συμμετέχουν και κτηνοτρόφοι; Επειδή στα χρόνια του σοσιαλισμού η καλλιέργεια φρούτων και λαχανικών, και η κτηνοτροφία επιτρέπονταν μόνο για προσωπική χρήση, και όχι για εμπόριο. Ενώ μετά τις αλλαγές ο ιδιωτικός αγροτικός τομέας έπρεπε να αντιμετωπίσει τις σοβαρές στον τομέα αυτό απαιτήσεις της ΕΕ, ενώ η δημόσια διοίκηση στη Βουλγαρία έκανε τα πράγματα πιο δύσκολα από το απαραίτητο. Τώρα αναζητούνται πιο πρακτικές λύσεις έχοντας υπόψη τις εμπειρίες άλλων χωρών της Νότιας Ευρώπης και βασικά της Ιταλίας και Γαλλίας. Όπως π.χ. τις κινητές βιτρίνες ψυγείου , που μπορούν να συνδεθούν με το όχημα σαν τρέιλερ.

"Θέλουμε να δείξουμε στους κτηνοτρόφους κάτι που λειτουργεί για να τους παροτρύνουμε", λέει ο διευθυντής του ιδρύματος "Bioselena", Στοΐλκο Απόστολοφ. "Η ιδέα μας είναι οι κτηνοτρόφοι που θέλουν να παράγουν γιαούρτι, τυρί ή αλλαντικά να είναι αυτόνομοι, δηλαδή όταν είναι έτοιμοι με το προϊόν, να το φορτώσουν στο ψυγείο, να το μεταφέρουν στην αγροτική αγορά της αντίστοιχης πόλης, όπου το ψυγείο να γίνει μία όμορφη βιτρίνα που να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις συντήρησης προϊόντων ζωικής προέλευσης".

Στην αρχή κινητές βιτρίνες ψυγείου θα έχει στις αγροτικές αγορές στη Σόφια και το Πλόβντιφ όπου η ζήτηση είναι μεγαλύτερη. Ιδιαίτερα των βιολογικών προϊόντων, παρόλο που οι ποικιλία που προσφέρεται προς το παρόν είναι αρκετά σεμνή – βασικά γαλακτοκομικά προϊόντα και μέλι. Δεν υπάρχουν βιολογικά αυγά, κοτόπουλα, αρνίσιο και μοσχαρίσιο. Ενώ εάν υπάρχουν είναι σε απίθανες τιμές όπως 25 λέβα το κιλό το κοτόπουλο και 55 λέβα το μοσχαρίσιο κρέας.

"Η καλή είδηση είναι, ότι ζήτηση βιολογικού κρέατος στη Βουλγαρία ήδη υπάρχει", μας είπε ο κ. Στοΐλκο Απόστολοφ. "Η ζήτηση προς το παρόν είναι πολύ μεγάλη. Η αγορά υπάρχει. Εάν και η προσφορά γίνει μεγαλύτερη τότε η τιμή θα πέσει. Αλλά θα είναι και περισσότεροι οι άνθρωποι που θα αγοράζουν βιολογικό κρέας".

Μέχρι στιγμής για τη βιολογική κτηνοτροφία κίνητρα δεν προβλέπονταν. Και για τον λόγο αυτό από τις συνολικά 3.000 βιολογικές φάρμες στη Βουλγαρία, μόλις 18 ασχολούνται με κτηνοτροφία. Η δεύτερη αιτία σύμφωνα με τον κ. Απόστολοφ είναι η έλλειψη ενδιαφέροντος για βιολογική πιστοποίηση στην μεταποιητική βιομηχανία. Ο κύκλος θαρρείς είναι φαύλος – οι επεξεργαστές περιορίζονται επειδή η ποσότητα του βιολογικού κρέατος είναι μικρή, ενώ ο αριθμός των ανθρώπων που ασχολούνται με βιολογική κτηνοτροφία δεν αυξάνεται επειδή δεν υπάρχει ενδιαφέρον για την επεξεργασία του προϊόντος τους.

Από φέτος αναμένονται ευρωπαϊκές επιχορηγήσεις και για τη βιολογική κτηνοτροφία. Και ίσως τα νέα κίνητρα θα οδηγήσουν στη διέξοδο από την περίπλοκη υφιστάμενη κατάσταση.

Μετάφραση: Σοφία Μπόντσεβα