Изследване на „Активни потребители”, публикувано в сайта на националната асоциация, определи съдържанието на веществото хистамин в тъканите за риба, закупена в търговската мрежа в София. Подобно проучване се прави за първи път у нас и има за цел да определи риска за отравяне с хистамин при консумацията на риба и рибни продукти.
Общо 13 проби са изследвали специалистите, като в три от тях те откриват завишение, в пъти по-голямо от разрешеното - на риба-тон, чернокоп, скумрия и ципура. „23 процента от пробите са с надвишено количество хистамин – съответно 300, 600 и 1000 мг/ кг. Разрешените количества хистамин за 1 кг. риба са 100 мг – три, шест и десет пъти завишение има над нормата. Само двете проби чернокоп от изследваните бяха български улов”, обясни за Радио Варна Сергей Иванов от „Активни потребители”. Едната проба е от замразена скумрия, а другата – от замразено филе.
„Хистаминът е вещество, което е физиологическо активно и го има във всеки от нас. В случая става дума за хистамина, който се поема чрез рибата. В големи количества той води до натравяне. Често хистаминовото натравяне се бърка с алергия. Той се образува, когато за кратко време уловът се извади от ниски температурни условия. Затова при рибата изискванията за ниски температури са най-строги от всички животински продукти”, допълни Сергей Иванов.
Хистаминът се образува в случаите, когато една риба, след като е била замразена, се размрази бързо и се предложи за продажба. „Затова рибата трябва да се размразява на малки порции и тогава да се продава. Много важно е след това никога да не се замразява отново”, подчерта Иванов.
По думите му Българската агенция по безопасност на храните проверява единствено документите при рибните продукти. Именно затова от „Активни потребители” са решили да направят това първо по рода си изследване.
Какво още каза Сергей Иванов чуйте в разговора на Валери Великов:
Темата ще продължим утре в морското ни предаване, в което ще чуем представител на Асоциацията на производителите на рибни продукти "БГФИШ".
Без ток днес ще са следните адреси в обхвата на дейност на електроразпределителното дружество за регион Варна : · На 28.11.2024 г. В периода 8:30 ч. до 17:00 ч. Поради неотложни ремонтни дейности на съоръженията за доставка на електроенергия, ще бъде прекъснато електрозахранването в районите на: гр. Варна -..
Днес ще има променлива, по-значителна средна и висока облачност, на изолирани места не е изключено да преръми. Сутринта ще има условия за намалена видимост. Вятърът ще се ориентира от юг, но ще остане слаб. Максимални температури между 6° и 11°, з а Варна около 9°. Вълнение на морето около 2 бала. Температура на морската вода 12°-13°...
Притеснително нищожен е броят на подаваните сигнали за корупция и конфликт на интереси. Хората, които са установили нарушения и корупционни схеми, се поставят в уязвима позиция, когато трябва да предоставят повече данни, а това ги възпира. Това каза адвокат Лора Георгиева от неправителствената организация Антикорупционния фонд. Според нея има..
БДЖ ще пусне в движение за първи път чисто нов локомотив „Смартрон“, доставен от производителя на 26 ноември. Първият курс на локомотива е днес /27 ноември/ в 16:30 ч. с бързия влак № 3625 от София за Бургас. Локомотивът е първият получен по подписания договор с ДЗЗД „Сименс Трон” през декември миналата година за производство, доставка и гаранционна..
Още напролет местността Караач теке, в която бяха открити останки от раннохристиянския манастир "Света Богородица", ще се превърне в туристически обект. Ще дадем опорните точки с възможност за еко туризъм, върху които да развием поклоническия туризъм, който във Варна не е така добре познат. Това каза областният управител на Варненска област проф...
Стенопис, посветен на 20-та годишнина от присъединяването на България в НАТО, беше открит на северната стена на басейн Приморски във Варна. През 2004 г. страната ни официално се присъедини към Организацията на Северноатлантическия договор заедно с Естония, Латвия, Литва, Румъния, Словакия и Словения. Стенописът е част от конкурса на..
И шестият опит за избор на председател на 51-вото Народно събрание се провали. Достигналите до балотажа двама кандидати Рая Назарян от ГЕРБ-СДС и Силви Кирилов от ИТН не събраха нужното мнозинство, съобщава БНР. Назарян получи 69-те гласа в подкрепа от собствената си парламентарна група, 147 бяха "против", четирима се въздържаха, а при..
Разкъсана облачност
Предимно облачно
Облачно
