Това е дължината само на "витите" баници, които досега е направил майстор Николай Ковачев от Варна.
Той работи във фурна "Иглика" и тази Коледа. Прави няколко вида тесто за различните закуски. Това е неговата поредна дълга работна смяна. Затова и рецептата за хубава баница или питка на майстора освен продукти включва най-вече много работа, старание и любов към професията.
Питката е неизменна част от всеки празник. С нея посрещаме любими гости от близо и далеч. В нея или баницата слагаме късметите на Коледа и/или Нова година. А в забързания делник все по-често предпочитаме да си ги купим. Затова майсторите не почиват на празниците. Когато ние сме около трапезата с роднини или приятели, или спим, те правят тестото и много внимателно следят процеса на втасване, за да не пропуснат точния момент.
Коледата на Николай Ковачев:
Много, много работа. Празниците са като празници, трябва да се работи. Колкото можем, но всичко, което е поръчано, трябва да се направи, за да бъдат удовлетворени всички на този светъл празник. И на Рождество Христово се работи!
След дългата нощ на работа, правите ли баници и у дома?
Това, което трябва да се направи вкъщи, го правя на работа. Така у дома остава чисто, но и време за друго...
Какво е важно, за да се направи една "хубава" баница?
Брашно, вода и сол. А другото трябва да се направи както трябва...
След колко години се получава "това другото"?
Поне 2-3 години, за да се достигне минимално ниво за работа. И каквото "откраднеш" от стари майстори, нали "занаят се краде"?
А как става "разточването" на баницата?
Не е лесно. Много пъти е падал и на главата ми.... Тати ме учеше, много пъти ме е бил през ръцете, но няма как....
Това е семеен занаят ?
Да, баща ми правеше баници още от около 1982 година. И синът ми продължава. Тази нощ бяхме заедно. От 2009 година е тук.
Каква е дължината на баниците, които Вие сте направили? Може ли да обиколи Екватора?
Не, не .... Може би до Румъния... но това е само с витата баница, другата е с различни форми и не я броя....
А Вие слагате ли късметчета?
О, не... баницата е кръгла и после може да не се падне. Правя баница, изпичам я, а след това да си сложат късметчата, които искат!
Какво късметче иска майстор Николай Ковачев?
Здраве! Другото ще си го направим!
2017 година за Вас?
Много, много работа!
Коледата за Вас?
Пак работа! И сме на работа!
Пожеланието на Николай Ковачев?
Щастие на целия български народ и весело изкарване на празниците!
За делниците и празниците - в интервюто с Николай Ковачев:
Всеки ден за семейството на к.д.п. Денчо Добрев е специален, защото след дългия работен ден и след училище, всички се събират да вечерят заедно и споделят как е минал денят им. Денчо Добрев отделя 18 години на морето, като последният му рейс е най-кошмарният – ковид-пандемията в самото начало, когато се оказва в Китай и не може да слезе от..
Учителите са в протестна и стачна готовност, ако няма увеличени на заплатите от 1 януари заради липсата на приет Бюджет за догодина. Това каза председателят на синдикат "Образование" към КТ "Подкрепа" Юлиян Петров. Обмислят се вариантите на протест, сред които са ефективна стачка, незавършване на първия учебен срок, електронна стачка, обобщи той...
Театрално-танцовият спектакъл "Таралежите" по мотиви от романа на братя Мормареви - "Войната на таралежите", подготвят актьорът и режисьор Стоян Радев и танцовият хореограф и режисьор Георги GOOSH Енчев. Премиерата ще бъде на 23 ноември от 17.30 и 19.30 часа в "The Center World" на ул. "Шипка" 4, както и на следващия ден - отново от 17.30 и 19.30..
Над 5 млрд. лева харчи българинът на година за цигари. Огромна част от този разход отива в бюджета, тъй като акцизът и Данъкът върху добавената стойност взимат 80% от цената на цигарите. Ако акцизите за тютюневи изделия се вдигнат по-сериозно, в бюджета на България ще постъпват с 1,5 млрд. лева повече. Заради по-високите цени на цигарите около 150 000..
Интервю с Dwid Hellion (INTEGRITY) INTEGRITY са една от първите екстремни банди, които смесват метъл с хардкор. Оригинално групата е създадена през 1988 година в Кливланд, Охайо, но е базирана в Белгия от 2003 година. На 24 ноември INTEGRITY се завръщат в България по покана на „141“. Концертът е в „Grindhouse Skateboard Club“ с подкрепата..
Винаги трябва да обичаш ролята, защото ако не я обичаш, тя ти отмъщава и никога няма да се получи добре. Това коментира за предаването "Гравитация нула" по Радио Варна Юлияна Чернева, актриса от Варненския драматичен театър "Стоян Бъчваров". Тя отбеляза своята 70-годишнина с пърформанс за приятели в галерия "Арт Маркони" и направи своя театрален прочит..
Инвеститорът на високата сграда до Окръжна болница няма да присъства на следващото заседание на Експертния съвет по устройство на територията, на който трябва да бъде разгледано предложението за изменение на подробния устройствен план за изграждането й, тъй като по думите му последната среща се е превърнала в политически фарс и митинг. Това заяви..
Променлива облачност; възможно е да превали
Ще превали и прегърми
Краткотраен дъжд
Променлива облачност; възможно е да превали сняг
Дъжд / Сняг
Значителна облачност с дъжд
Дъжд
Слънце, облак, дъжд и гръмотевица
