Sonbahar mevsimi Veliko Tırnovo’daki Samovodksa çarşısını gezmek için harika bir zaman. 19. yüzyılın ortalarında civar köylerinden çiftçilerin ürünlerini sokağa sergilemeye başlamasıyla ortaya çıkan çarşıda zamanla demircilerin, dokumacıların, çömlekçilerin, marangozların ve şekercilerin ürünlerini sergileyip sattıkları atölyeler ve dükkanlar kuruldu.
Günümüzde Samovodska çarşısının otantik görünümü, müşterilerini atölyelerin içinde karşılayan zanaatçıların sayesinde korundu.
Dükkanın vitrininde, hazırlıksız bir ziyaretçinin tuhaf bulabileceği, değişik isimli, bilinmeyen tatlılar yer alıyor. Örneğin bölgede “Gabrovo çikolatası” olarak bilinen pastil, bal sucuğu, beyaz tatlı ve kesme şekeri. Cevizli ya da sade lokum da yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.
Burada, genelde kışın boğaz ağrısının giderilmesi için kullandığımız şeffaf kristaller halinde bir şeker olan nöbet (nebat) şekerin nasıl hazırlandığını görüyoruz.
Niya Nikolova, şekerci dükkanında her şeyin yapımında kullanılan doğal şeker, daha uzun süre dayanmalarını sağladığını söylüyor. Henüz 17 yaşında buradaki tüm şeker ürünlerinin içeriğini ve üretim teknolojisini öğrenen Niya şunları paylaştı:
"Burası bir aile işletmesidir. 21 yıl önce annem ve büyükannemin ani bir kararıyla burada çalışmaya başlıyorlar ve öğrendikleri tarifleri deneyimliyorlar. Bu çarşıdaki en eski atölyelerinden biridir. Bu zanaat keyif vericidir, insanlarla çalışıyorsun ve yeni tarifler öğrenebiliyorsun. Tırnovo helvası, pestil, bal sucuk, kesme şeker, karamelli horozlar, şekerlemeler, bezeler, cevizli kurabiyeler, lokumlu, helvalı gofretler, marmelat vs gibi ürünleri sunuyoruz.
Niya en çok ballı ve cevizli kurabiyelerin tadını beğeniyor, zira onlar şekerci dükkanın ustaları büyükannesi Neli Boncheva ve annesi Denitsa Pashova tarafından hazırlanmıştır.
Okul tatillerinde annesine ve büyükannesine yardım ettiğini, bu yıl müşterileri ilk defa tek başına dükkanda karşıladığını söyleyen Niya şöyle devam etti:
Çeviri: Ergül Bayraktar
Foto: velikoturnovo.info, Facebook / Samovodska çarşısı Gecesi ve Znaatlar Festivali, "Etar" Açık Hava Etnoğrafya Müzesi
Yüzde yüz Bulgar yapımı olan ilk elektrikli hiper otomobilin tanıtımı , ülkenin farklı yerlerinden binlerce insanın Rodoplar’da yer alan Slaşten köyü meydanında bir araya gelmelerine sebep oldu. İstikbalin aracı olarak tarif edilen..
Her yıl 15 Ekim tarihinde düzenlenen Beyaz Baston Günü etkinlikleri ile görme engelli vatandaşların yaşadıkları zorluklara ve özellikle de onların toplumla olan bağlılığına dikkat çekiyor . Beyaz Baston günü, görme engellilerin nasıl..
ABD, Chicago’daki Bulgar topluluğu içinde en faal gönüllülerden biri olan Dimitrovgrad doğumlu Jechka Geshovska’yı konuk ediyoruz. Jechka bundan 13 yıl önce eşinin hayali peşinde gitmeye karar verince aile, Sofya’dan sınırsız fırsatlar..
YAYIN SAATLERİMİZ:
08.00 - 09.00
13.00 - 14.00
20.00 - 21.00
Halkı aydınlatanlar, yalnızca şükran ve hayranlık duyulan kişiler değil, tarihimizde milli aidiyet duygumuzu uyandıran en önemli şahsiyetler olarak..
Moldova'nın AB üyeliğine ilişkin, ülke Anayasası’na yazılacak stratejik bir hedef olan referandumun sonuçları, her ne kadar Avrupa..
Yer yer bulutlu
Açık