Şarap ve gastronomi turları Bulgaristan da dahil olmak üzere dünya çapında büyük popülerlik kazanıyor. Dünya Turizm Organizasyonu’na göre, bu tür seyahatler Avrupa, Asya ve ABD’den giderek daha fazla turist için belirli bir yeri verimli bir şekilde tanımak için kilit önem taşıyor. Bulgaristan bu yönde zengin bir yelpaze sunuyor.

Bulgaristan Şarap Profesyonelleri Birliği’nin Yönetim Kurulu Başkanı ve Uluslararası Wine & Spirit Education Trust organizasyonundan sertifikalı turizm rehberi olan İvaylo Katerski, “Beş bin yıldan beri bizim topraklarımızda şarap üretiliyor, öyle ki ülkemizin potansiyeli çok büyük” dedi.

İvaylo Katerski’ye göre, Covid-19 pandemisinden önce ülkemizde şarap turizmi için seyahat edenlerin yüzde 95’den fazlasını yabancılar oluşturuyordu. Ancak şimdi yerliler de bu tür türizme ilgi duymaya başladı.

“Şarap turları, kâr getirmekle beraber sürdürülebilirlik kavramına çok iyi uymakta, yani daha yüksek fiyatlar, daha küçük gruplar ve son derece keyifli bir vakit geçirme imkanı sunuyorlar” dedi İvaylo Katerski.

Bir kişi onun seyahat güzergahını A’dan Z’ye kadar belirleyecek özel turizm acentesine başvurabilir. Bunun dışında seyahatini kendisi de organize edebilir. Bu konuda internet üzerinden yeterince bilgiye erişmek mümkün, ayrıca Bulgaristan’ın farklı bölgelerindeki şarap mahzenlerinin online haritaları da var.

İvaylo Katerski şöyle konuştu: “Bu işlerin gelişiyor olması güzel. İlk önce bu adımları Struma nehri vadisi ve Melnik şehri yakınlarındaki şarap mahzenleri attı. Ardından Plovdiv, Kuzeydoğu Bulgaristan, Güney Sakar bölgesi onları takip etti… Kuzeybatı’da şarap üreticileri de ilerliyor.

Bu haritalarda insan ziyaret edebileceği şarap mahzenlerini bulabilir. Bazı haritalara online erişim var, bazılarına ise yok. Bir yıl önce Başkent Belediyesi’nin siparişi üzerine Sofya şehrinin şarap haritasını hazırladık. Burada Bulgaristan’ın yerli şaraplarını tanıtan mekanları işaretledik, ticari kazanç  amacı gütmeden”.

• Bulgaristan'da şarap turları:ilk yudumda aşk

Bulgaristan Şarap Profesyonelleri Birliği verileri, ülkede 70’in üzerinde şarap mahzeninin şarap ve gastronomi turizmi geliştirdiğini gösteriyor.

Şarap mahzenlerinin büyük bir bölümünün otelleri de var. Birçok yerde at binme, kültür turları gibi farklı ek etkinlikler de organize ediliyor. Belirli bir destinasyonun yerli şarapları onun kart viziti gibidir.

“Nasıl ki bir insan Toskana’ya gidince Chianti ve Sangiovese şarabını tatmak istiyorsa, aynı şekilde misafirlerimizin yüzde 99’u yerli bir Bulgar şarabını tatmak istiyor” dedi ve şöyle devam etti İvaylo Katerski:

“Dimyat mı olacak, Mavrud mu yoksa “Şiroka Melnişka” mı olacak, bu bölge ve şarap mahzenine göre değişiyor. Her şarap kendi biçiminde enteresan, değerli ve güzel. Yabancılar nasıl tepki veriyor? Onlar daha ziyade maceraperest, çok fazla seyahat etmiş insanlar. Fransa, Avustralya, Şili, İspanya, İtalya’ya gitmişler ve şimdi de burada yeni birşeyi denemek, yeni birşeyi yaşamak istiyorlar.

Bulgaristan hakkında çok az şey duymuşlar ve buraya tat reseptörlerini geniş bir şekilde açarak geliyorlar. Hele ki Kuzey Amerikalılar hiç bir eleştiri veya önyargı olmadan geliyor. Onlar hem Bulgaristan’daki şaraptan, hem de aile şarap mahzenlerinde onlara sunulan yemeklerden, küçük misafir evlerinden son derece memnun kalıyor. Bunun etkisi gerçekten büyük”.

İlgili yazılar:

• Bulgaristan’ı tanıma ve sevme yolu olarak yerel tatlar

• Şarabın izince

Foto:  Facebook / Ivaylo Katerski

Çeviri: Özlem Tefikova