Noel arifesinde yağsız yemeklerin süslediği sofraya nazaran, Noel sofrası, etli yemekleri ile zengindir. Hindinin büyük bir kümes hayvanı olduğu ve çok sayıda insanı doğurabildiği için yer aldığı tarifler, genelde bazı özel günlerde hazırlanıyor ve Bulgaristan mutfağında geleneksel olarak Noel ile ilişkilendirilmiyor.
Aslında bu, Bulgar geleneksel mutfağı hakkında 1 500'den fazla yemek tarifi içeren lüks bir kitabın yazarı ve birçok Bulgar yemek blogunu birleştiren bir mutfak rehberinin yaratıcılarından biri olan İliyan Dimitrov'un görüşüdür.
Bulgaristan Radyosu dinleyicileri için özel olarak konuşan İliyan Dimitrov, “Kışın yapılan geleneksel hindi tariflerinden bahsedecek olursak, akla ilk gelen “Fırında hindi ile ekşı lahana yemeği” olduğunu paylaştı. Ve işte hindi yemeğinin mutfağımızda hazırlanmasının bazı incelikleri:
Hindinin bütün olarak fırına verildiği Amerikan hindi tariflerinin aksine, ülkemizde hindi genellikle parçalar halinde pişiriliyor ve genellikle eti yumuşatmak için önceden kaynatılıyor veya şarap ekleniyor.
Eti daha "yumuşak" hale getirmek için sıklıkla doymuş yağı da kullanılıyor.
Hindi, bütün olarak pişiriliyorrsa, genellikle pirinç, kuru üzüm veya kuru eriğin bulunduğu iç harç hazırlanıyor. Hindi tariflerinde, havuç, kereviz, maydanoz gibi kök sebzeler ve yaban havucu, tabii ki bolca pırasa da kullanılıyor.
Çeviri: Şevkiye Çakır
“E ğ itimde yapay zeka: Yenilikçi ö ğ retim ve ö ğrenmeye giden yol” uluslararası konferansı, dünyanın dört bir yanındaki Bulgar okullarından 50’nin üzerinde ö ğ retmeni Londra’da bir araya getirdi. E ğ itim ve Bilim Bakanl ı ğ ı’nın..
Avrupa’da epizootik durumun komplike olması ile ilgili Bulgaristan Gıda Güvenliği Ajnası, hayvan yetiştiricilerini biyogüvenlik tedbirlerini yerine getirmeye çağırdı. Sadece son bir hafta içinde Slovenya’da, Macaristan sınırına yakın üç yerde..
2025 sulama sezonu için su temini ile ilgili durum kritik olduğu için Bulgaristan Ziraat Odası’ndan devletin acil önlemler alması talebi geldi . Oda temsilcileri, tarımsal üretim için gerekli su kaynaklarının son derece yetersiz olduğunun..
“E ğ itimde yapay zeka: Yenilikçi ö ğ retim ve ö ğrenmeye giden yol” uluslararası konferansı, dünyanın dört bir yanındaki Bulgar..