Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2025 Tüm hakları saklıdır

Geleneksel sofrada hindi yemeği

4
Foto: Krasimira Vasileva

Noel arifesinde yağsız yemeklerin süslediği sofraya nazaran, Noel sofrası, etli yemekleri ile zengindir. Hindinin büyük bir kümes hayvanı olduğu ve çok sayıda insanı doğurabildiği için yer aldığı tarifler, genelde bazı özel günlerde hazırlanıyor ve Bulgaristan mutfağında geleneksel olarak Noel ile ilişkilendirilmiyor.

Aslında bu, Bulgar geleneksel mutfağı hakkında 1 500'den fazla yemek tarifi içeren lüks bir kitabın yazarı ve birçok Bulgar yemek blogunu birleştiren bir mutfak rehberinin yaratıcılarından biri olan İliyan Dimitrov'un görüşüdür.

Илиян Димитров

Bulgaristan Radyosu dinleyicileri için özel olarak konuşan İliyan Dimitrov, “Kışın yapılan geleneksel hindi tariflerinden bahsedecek olursak, akla ilk gelen “Fırında hindi ile ekşı lahana yemeği” olduğunu paylaştı. Ve işte hindi yemeğinin mutfağımızda hazırlanmasının bazı incelikleri:

Hindinin bütün olarak fırına verildiği Amerikan hindi tariflerinin aksine, ülkemizde hindi genellikle parçalar halinde pişiriliyor ve genellikle eti yumuşatmak için önceden kaynatılıyor veya şarap ekleniyor.

Снимка: Красимира Василева

Eti daha "yumuşak" hale getirmek için sıklıkla doymuş yağı da kullanılıyor.

Hindi, bütün olarak pişiriliyorrsa, genellikle pirinç, kuru üzüm veya kuru eriğin bulunduğu iç harç hazırlanıyor. Hindi tariflerinde, havuç, kereviz, maydanoz gibi kök sebzeler ve yaban havucu, tabii ki bolca pırasa da kullanılıyor.

Снимка: Красимира Василева

Çeviri: Şevkiye Çakır

Foto: Krasimira Vasileva, Darina Nikolova, İliyan Dimitrov


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Galeri

Kategorideki diğer yazılar

Bulgaristan’da şarap turizmi büyük bir potansiyele sahiptir

Bulgaristan Profesyonel Şarapçılar Birliği üyesi, sertifikalı şarap uzmanı ve tur rehberi Aneliya Hristova BTA’ya yaptığı açıklamada daha fazla yerel Bulgar şarap çeşitlerinin tanıtılması gerektiğini belirtti. Sözlerine göre eşsiz manzaralar..

Eklenme 27.04.2025 07:35
Foto: Bulgaristan'ın Los Angeles Başkonsolosluğu

24 Mayıs Las Vegas’ta Bulgar Kültürel Miras günü ilan edilecek

Bulgaristan’ın Los Angeles Başkonsolosluğu’ ndan alınan bilgiye göre, 24 Mayıs Las Vegas Belediye Başkanı Shelly Berkley tarafından Bulgar Kültürel Miras Günü ilan edilecek. ABD’nin Nevada eyaletinin en büyük ve popüler şehri Las Vegas’ın..

Eklenme 26.04.2025 05:55
Papa Francis 2019 yılında Bulgaristan ziyaretinde

Bulgaristan’daki Katolikler Papa Francis’in ziyaretini sevgi ile yad ediyorlar

Papa Fran cis’in Roma Katolik Kilisesi’nin başında bulunduğu 12 yıl zarfında ziyaret ettiği 67 devlet arasında Bulgaristan da yer almaktadır . Son Paskalya yortusunda “Aziz Petrus” meydanında toplanan inançlı insanlar karşısına çıkan Paapa..

Eklenme 22.04.2025 14:04