Noel arifesinde yağsız yemeklerin süslediği sofraya nazaran, Noel sofrası, etli yemekleri ile zengindir. Hindinin büyük bir kümes hayvanı olduğu ve çok sayıda insanı doğurabildiği için yer aldığı tarifler, genelde bazı özel günlerde hazırlanıyor ve Bulgaristan mutfağında geleneksel olarak Noel ile ilişkilendirilmiyor.
Aslında bu, Bulgar geleneksel mutfağı hakkında 1 500'den fazla yemek tarifi içeren lüks bir kitabın yazarı ve birçok Bulgar yemek blogunu birleştiren bir mutfak rehberinin yaratıcılarından biri olan İliyan Dimitrov'un görüşüdür.
Bulgaristan Radyosu dinleyicileri için özel olarak konuşan İliyan Dimitrov, “Kışın yapılan geleneksel hindi tariflerinden bahsedecek olursak, akla ilk gelen “Fırında hindi ile ekşı lahana yemeği” olduğunu paylaştı. Ve işte hindi yemeğinin mutfağımızda hazırlanmasının bazı incelikleri:
Hindinin bütün olarak fırına verildiği Amerikan hindi tariflerinin aksine, ülkemizde hindi genellikle parçalar halinde pişiriliyor ve genellikle eti yumuşatmak için önceden kaynatılıyor veya şarap ekleniyor.
Eti daha "yumuşak" hale getirmek için sıklıkla doymuş yağı da kullanılıyor.
Hindi, bütün olarak pişiriliyorrsa, genellikle pirinç, kuru üzüm veya kuru eriğin bulunduğu iç harç hazırlanıyor. Hindi tariflerinde, havuç, kereviz, maydanoz gibi kök sebzeler ve yaban havucu, tabii ki bolca pırasa da kullanılıyor.
Çeviri: Şevkiye Çakır
Bulgaristan Profesyonel Şarapçılar Birliği üyesi, sertifikalı şarap uzmanı ve tur rehberi Aneliya Hristova BTA’ya yaptığı açıklamada daha fazla yerel Bulgar şarap çeşitlerinin tanıtılması gerektiğini belirtti. Sözlerine göre eşsiz manzaralar..
Bulgaristan’ın Los Angeles Başkonsolosluğu’ ndan alınan bilgiye göre, 24 Mayıs Las Vegas Belediye Başkanı Shelly Berkley tarafından Bulgar Kültürel Miras Günü ilan edilecek. ABD’nin Nevada eyaletinin en büyük ve popüler şehri Las Vegas’ın..
Papa Fran cis’in Roma Katolik Kilisesi’nin başında bulunduğu 12 yıl zarfında ziyaret ettiği 67 devlet arasında Bulgaristan da yer almaktadır . Son Paskalya yortusunda “Aziz Petrus” meydanında toplanan inançlı insanlar karşısına çıkan Paapa..