Bulgaristan’ın simgesi olmuş iki tat- gül yağı ve yoğurt ülkeyi ziyaret eden bütün turistleri aroması ve tadı ile büyülüyor. Onların şifalı etkisi hakkındaki efsaneler dilden dile dolaşıyor, Nobel tıp ödülü alan İlya Meçnikov ise bu coğrafyalarda uzun ömrün sırrını yoğurda bağlıyor.

Günümüzde de “uzun ömrün iksirine” ilgi devam ediyor. Yoğurt mayası olan Lactobacillus bulgaricus bakterisinin başka gıdalara da katılması konusunda farklı tarifler ve türevler hazırlanıyor. Şaşırtıcı bir şekilde, yoğurt mayası artık bonbon yapımında da kullanılıyor.

Dört genç kişi, tatların karışımıyla denemeler yaparak, probiyotik, gül yağı ve  arı poleni içeren bonbon şekerler üretti.

"Bu bonbonların bol proteinli, en az oranda kalori içermesini istedik. O yüzden onları probiyotikle zenginleştirmeye karar verdik. Bulgaristan'da en büyük yoğurt üreticilerinden probiyotik maya aldık. Gül ve bal kattık. Herşey çok tesadüfen başlasa da, ürün çok güzel ve orjinal oldu. O yüzden bu yeni fikrin ne kadar yararlı olduğuna emin olduk”.

Bu fikir kolayca yandaş buldu ve “insanların günlük yaşamını iyileştirme, kolaylaştırma, sağlıklı yönde değiştirme” şartını yerine getirdiği için finansman da bulmakta zorlanmadı.

Genç ekibin bundan sonraki adımı tarifleri daha da geliştirmek, farklı tatların karışımında denemeler yapmak ve ürünlerini yurt dışına da tanıtmak oldu.

Jasmina Gevezieva bu konuda şunları söyledi: "Almanya’dan bir temsilci ile temas içindeyiz. Seneye ürünümüzü Alman piyasasına çıkarmayı düşünüyoruz. Avrupa piyasasına girmeyi hedefliyoruz önce, daha önceki projelerde kurmuş olduğumuz temaslarımız var. Ortamı iyi bilen arkadaşlarımız da var.  Farklı tatlarda bonbonlar dışında, bisküvi fikri üzerinde de duruyoruz. Protein bonbonları üzerinde yeni tatlar, yeni karışımlar fikri üzerine odaklandık.  Daha fazla sıradışı tatlar katmak istiyoruz”.

Jasmine Bulgar proteinli bonbonların yurtdışında da rağbet göreceğinden emin:

"Hem damak tadına, hem kalbi ve bedene yararlı ve sağlıklı bir tatlı bulmak zor bir problem. Tüketicilerin taleplerini biliyoruz. Bulgaristan ve yurtdışında böyle beslenmeye önem veren çok kişi var."

Bulgaristan’a has geleneksel tadların bu bonbonlara katılmış olması büyük bir avantaj. Gül ve probiyotik karışımı şimdiye kadar protein bonbonunda buluşmadı. Umarım insanlar tadını beğenir ve bonbonlarımız sayesinde Bulgaristan hakkında daha fazla bilgi öğrenir.

Bir bonbon sadece birkaç gram ağırlığında olsa da, çok doyurucu bir etkisi var. Proteinler en doyurucu makro besin öğeleri içeren bir maddedir. Ürüne katılan  lifler de, doygunluk hissini arttıran bir öğedir.

Fotoğraflar: Facebook / CardinalBites

Çeviri: Sevda Dükkancı