Pleven’in Slavyanovo şehrinden Plamen Gazyanov 70 dеkar fındık ve 70 dekar çeviz bahçesine sahip. Ayrıca hem sert kabuklu meyve bahçesi sahibi, hem de üretim tesisi sahibi olarak organik tarımcılık yapıyor:

"2009 bahçenin ilk bölümünü, 2014 yılında ise ikinci bölümünü diktim. Bildiğiniz üzere ülkemizde yol boylarında hep ceviz ağaçları dikilmiş ve son derece güzel gelişiyorlar, demek ki bu bölgedeki iklim şartları ceviz üretimi için elverişli.

Ceviz fidanların arasına hangi fidanlar en uygun olur, en iyi gelişir, diye çok düşündüm ve ilk başta şeftali, kayısı ve fındık fidanları diktim. Daha sonra kayısı ve şeftalileri kökledim, böylece geriye bir tek ceviz ve fındıklar kaldı. En eski fidanlar 10 yaşında, bu yıl 11’e giriyorlar. Bu yılın daha bereketli ve dolu yağışı olmayan bir yılın olacağını umuyorum."

Plamen Gazyanov, en büyük sorununun ne olduğuna dair soruya şöyle cevap verdi:

"Yeterince ürün alamamamız en büyük sorunumuz. Bu belki de birlik kuramamamızdan kaynaklanıyor. Piyasada her zaman kuru yemiş ihtiyacı olmuştur ve araştırmalar, böyle bir açığının devam edeceğini gösteriyor. Bize devamlı ceviz talebi geliyor, fakat talepler büyük miktarda olunca, bizler bu istekleri karşılayamıyoruz."

Son yıllarda gerek dünyada, gerekse ülkemizde organik üretim revaçta ve her geçen yılla birlikte bu üretime ilgi artıyor. Ülkemiz Bulgaristan’da da organik üretim yapan tarımcıların sayısı artıyor. Bu konuda Plamen Gazyanov şöyle konuştu:

"Her şeyden önce organik üretim bir felsefedir. Burada bir geçiş sürecini aşıp bahçelere gübre ve ilaçlama yapmama yeterli değil. Bir inceleme sonrası organik üretici kaydınızın yapılması yeterli değil. Bu süreci kalbinizle yaşamanız gerekiyor, öyle ki her an yapılan bir inceleme sırasında gerçek organik üretici olduğunuz ispatlamanız gerekiyor."

Pleven’in Slavyanovo şehrinden tarım üreticisi Plamen Gazyanov, üretim sürecini de anlattı:

"Ürünü tarladan topladıktan sonra sahip olduğumuz tesislere getiriliyor. Geviz ise, cevizin yeşil kabuğu soyulup kurutuluyor, depolanıyor ve daha sonra cevizler kırılıyor, kalitesine göre seçiliyor ve daha sonra da dondurucularda muhafaza ediliyor. Bu andan itibaren cevizler satışa sunuluyor ve aynı zamanda da üretim tesisinde tahin üretilmeye başlanıyor. Bir sonraki süreçte tahin helvası yapılıyor. Ayrıca tesiste karamelize kur yemişler de hazırlanıyor. Bütün bu ürünleri iç piyasaya sunuyoruz.

Tahin her yerde bilinmiyor. Genel olarak bizim bölgemizde, Kuzey Bulgaristan’da tahin bilinmiyor. Güneyde daha fazla biliniyor, yararları ve üretimi konusunda insanlar daha bilgili ve bundan dolayı da daha fazla  tüketiliyor. Oysa tahin çok lezzetle ve çok faydalı bir gıdadır."

Sert kabuk meyve bahçesi sahibi Plamen Gazyanov meyve üreticiliğini anlatmaya devam ediyor:

"Her Çarşamba günü Tarım Bakanlığı önündeki Çiftçi Pazarına katılıyorum. İlk defa burada ürünlerimiz satmaya başladık. “Bioselena” sayesinde buralara geldim. Tüketicilerden gelen talepler beni memnun ediyor. Tarım Bakanlığı tarafından Sert Kabuklu Meyve Bahçeleri Sahiplerine hiç bir destek yoktur ve bize bir tek müşterinin, tüketicinin güveni kalıyor. Fakat şimdiye kadar bir birlik çatısı altında birleşemedik, her bir üretici kendi başına ürününü satma çabası içresinde olunca gerçek piyasaya ulaşamıyoruz. Çünkü küçük çaplı üreticiyiz, yeni yeni bahçelerimizden ürünleri toplamaya başlıyoruz. Böylece tüm gereklilikleri yerine getiremiyoruz. İnanın böyle bir üretim tesisini kurmak çok zor bir iş. İşte bundan dolayı ülkemizde üretilen cevizler, yurtdışına işlenmek üzere satılıyor. Maalesef, ceviz madde olarak kullanılıyor ve dışarda işleniyor."

Devlet Zemedeliye- Tarım Fonu sayesinde bundan birkaç yıl önce ceviz ve fındık gibi sert kabuklu meyve bahçeleri için AB destekli projeler hazırlandı. Ülkemizin farklı bölgelerinde yeni yeni bahçeler dikildi:

"Kuzeye nazaran Güney Bulgaristan’da çok daha fazla fındık ve çeviz bahçeleri var. Mesela Kazanlık bölgesinde en eski ve en geniş sert kabuklu meyve bahçeleri var- dedi Plamen Gazyanov ve devam etti. Artık binlerce dekarı bulan bahçeler yaratıldı. Umarım bir aksaklık olmaz ise, meyve verme aşamasına gelebilirler. Ama dediğim gibi Güney Bulgaristan’da bu bahçeler çok çok daha fazla."

70 dekar ceviz ve 70 dekar fındık bahçesinde kaç kişi çalışıyor, sorusu üzerine Plamen Gazyanov şu cevabı verdi:

"Aslında bu bütün ülkemizde işin en zor kısmı. Farklı dönemlerde farklı sayıda çalışanımız var. Kampanya sırasında 40-50 kişi çalışıyor. Geri kalan dönemlerde 3-4 kişiyle makinelerle çalışmaya gayret ediyorum, bahçelerin durumunun güzel olması için. Şimdiye kadar soğuk günler fidanları etkilemedi, umarım Mart ve Nisan aylarında da zirai don yaşanmaz, çünkü o zaman bu soğuklar fidanları olumsuz etkileyecektir. Şu anda kış ilaçlamasını yapmam gerekiyor, ama bahçlerin için çok yaş, kar eridiği için. İlk fırsatta ilaçlamayı yapacağıuz. Ağaç budama süreci için biraz bekleyeceğiz. Fidanların sağlam olup olmadığını göçrmemiz gerekiyor ve büyük ihtimalle Nisan’ı bekleyeceğiz.

Yeni bir bahçe dikilirken fidanların cinsi çok önemli.Ben genelde Bulgar sert kabuklu meyve fidanlarını tercih ediyorum- İzvor 10, Şeynovo ve Dryanovo meyve cinslerini diktim ve fidanları Plovdiv Meyve Yetiştiriciliği Enstitüsü’nden satın aldım."

Fotoğraflar: özel arşiv