Eski geleneklere göre Bulgaristan’da 14 Şubat günü Trifon Zarezan veya bağcılar ve şarap üreticilerinin bayramı kutlanır. Bu bayramın kökenleri ta eski Traklara kadar uzanmaktadır.

Bulgaristan artık dünyada en iyi 10 şarap destinasyonlar listesine girdi. ‘Wine Enthusiast’ başlıklı en prestijli Amerikan şarap dergisinin klasmanında ülkemiz yer aldı. Bulgaristan Fransa, İtalya ve İspanya ile boy ölçmekte bu konuda. Bundan iki yıl önce Bağcılar ve Şarapçılar Odası daveti üzerine söz konusu derginin yayıncıları Jeff Jehnson ve Mike de Simone ülkemizi ziyaret ederler. Bulgaristan’da bağları, izbeleri gezerler, ülkemizin kültür ve tarihini yakından tanıma fırsatı bulurlar. Ondan sonra geçen sene Plovdiv’te düzenlenen Concours Mondial de Bruxelles yarışmasının jürisinde yer alırlar. Amerikalılar bizdeki şarap üretim tesislerine çok yüksek not verdiler. Bir taraftan ileri teknoloji donanımı , öte yandan mükemmel şaraplarımızı ve harika degustasyon şartlarının sunulduğunun altını çizdiler.

Ülkemizde toplam 204 şarap üreten şirket var. Ülkemizin Kuzeybatı bölgesinde bu sektör nasıl gelişiyor? Dünya pazarına layık kaliteli şarap üretiliyor mu diye sorduk şarap uzmanı Adriana Srebrinovaya?

‘Şarap söz konusu olunca bu harika ürün için uzaktan başlatılmalı öykü. Bizim coğrafyamızda, Kuzeybatı Bulgaristan’da sadece Belogradçik kasabası çevrelerinde çok eski 240 milyon yıllık topraklara sahibiz, topraklarımız çok sayıda mineral ve besin içeriyor. Onlar üzüme özel bri nitelik, tat kazandırıyor. Sanayi yoksunluğu bölge için bir taraftan eksiklik , ancak bitkiler için elverişlidir. Torak ve sular temiz burada. Doğa sayesinde şaraplarımız güzel’.

2016 yılına ait verilere göre Bulgaristan’da 160 milyon litre şarap üretildi. Srebrinova devam ediyor:

‘Bağcılar için bilim özellikle kara üzümlerden birkaç melez üzüm türü sundu. Bunlar - rubin, Dunavska Gımza, buket. Yerel türleri üretmek ile dünyaya bizim topraklarda da genetik açıdan değerli türlerin yetiştirildiğini kanıtlamak isteriz.

Fotoğraflar:bulgariatravel.org и bulgariawinetours.com

Çeviri: Müjgan Baharova