Günümüzde farklı eğlenceler karşımıza çıkıyor, ancak birçok insan için zor bir günün ardından bir bardak şarapla günün yorgunluğunu atmak en güzel yoldur. Wine & Spirits Academy Bulgaria ismini taşıyan yeni Bulgar Şarap Akademisi bu imkanı sağlıyor.

Wine & Spirits 66 ülkede faaliyet yürütüyor ve şarap biliminde kaliteli yüksek eğitim almalarını ve mesleğini bir tutku haline dönüştürmelerini sağlıyor. 2014 yılında yaklaşık 61 bin öğrenci bu programın farklı kurslarını tamamlamıştır. Akademi, şarabı çok yüksek düzeylere getirip, eğlencenin dışına çıkmayı ve bilimin inanılmaz derinliklerine götürüyor.

Dimitır Nikolov, WSAB Akademisinde konuşmacı ve aynı zamanda da 12 yıllık şarap uzmanıdır. Eğitimini Londra ISG Chicago ve WSET Advanced Level ‘ı tamamlamıştır.

“Bizler Akademi olarak, katılımcılar hazırlıklı gelsin diye gerekli dersleri önceden gönderiyoruz. Eğitim, interaktifbir ortamda gerçekleşiyor ve sonunda sınav ile tamamlanıyor. Soruların yüzde 70’i doğru ise size sertifika veriliyor. Konuşmacılar herkesi şarap dünyasına taşıyor ve günün planı yapılıyor. Mesela beyaz, kırmızı şarap şişesi nasıl açılır-buna dair bilgiler verilir. Eğitim tam bir gün devam ediyor. Örneğin şöyle bir soru geliyor: Meşe fıçılarında yıllanan şarabın kokusu neye benzer ? Çevaplar arasında ahududu, kavun, elma ve vanilya şıkları vardır. Doğru cevap vanilyadır. Bizler sadece şarabın kendisiyle ilgili bilgi değil, aynı zamanda da üretildiği bölgelerin özellikleri, üzüm cinsleri ve dünyadaki şarap üretimimndeki uygulamalar hakkında bilgi veriyoruz.”

Dimitar’ın eğitim arkadaşları Aleksandır Skorçev, ki kendisi şarap dinyasında 11 yıllık bir tecrübeye sahiptir ve Eduard Kuriyan’dır.

Eğitim pek ucuz değildir, ancak eşi benzeri yoktur. Konuşmacılar, yakın zamana kadar Bulgaristan’da üzüm ve şarap üretiminin dibe vurduğunu ancak son iki yıldır büyülü bir şekilde tekrar canlandığını ve hatta diğer Avrupa ülkeleriyle boy gösterdiğini söylüyorlar. Aslında şarap uzmanı eğitiminin dört seviyesi var – bu yolda yeni yürüyen bir kişiden şarap uzmanına kadar.

Dimitır, Aleksandır ve Eduard Akademinin gerçek olan bir hayal olarak nitelendiriyorlar. İnsan bir tutkusunu mesleğe dönüştürebiliyorsa, bundan güzeli var mı?

Akademiye yeni kayıt olanlara “Şerefe ve başarılar!” diliyoruz.

Çeviri: Şevkiye Çakır