Чували ли сте за масло от орехи? А опитвали ли сте?
Допреди сто -сто и петдесет години, така нареченият "шарлан" от орехи е бил достъпно и популярно масло, което се е използвало буквално във всяко домакинство. А в Казанлъшко и по-специално в село Енина, производството на шарлан от орехи е било и семеен бизнес.
Работилницата, в която се произвеждало то, се нарича "яхна" или "яхнаджийница". И благодарение на Исторически музей "Искра" в Казанлък, в старата част на града - Тюлбето, гостите и жителите на Казанлък могат да се върнат назад във времето и да видят как се е произвеждало маслото от орехи.
Технологията не е била много проста - минавала е през четири етапа. Първото, разбира се, са орехови ядки, първо качество. Те се изпичали в пещ и след това се стривали фино на брашно с воденични камъни. За задвижването им се ползвала животинска впряга - магарета или кон. Любопитното е, че за да не се завърти свят на животното, се слагала качулка на очите му. След като брашното от орехи станело готово, се подгрявал казанът. В него се варяла сместа от вода с орехово брашно, до сгъстяването й. Получената смес се насипвала във вълнени чували, а те се пресовали. И в резултат на пресоването, изтичало маслото от орехи. А останалата смес се превръщала във вкусен орехов тахан.
Цялата тази дейност била енергоемка, започвала от октомври - ноември. Полученото масло се съхранявало в специални делви, вкопани в земята, за да се запазят качествата му. А в Казанлъшкия край производителите държели на качеството - заради това ореховият шарлан си пробил път до големите градски пазари, дори преминал границата на България.
Какво превърнало този вид поминък в музеен експонат? Както и други любопитни подробности можете да чуете в интервюто с Момчил Маринов, директор на Исторически музей "Искра" в Града на розите.
Ловно-рибарското сдружение (ЛРС) „Странджа“ разсели 220 фазана в пограничните села на община Болярово. Птиците са пуснати в природата на територията на 10 ловни дружинки. „Полагаме доста грижи, първо разчистваме районите от хищници, след това пускаме..
На днешния 18 март светът се фокусира върху човешкия мозък и неговото здраве. Мозъкът е мускул, затова и колкото повече го тренираме, толкова по-добре. Най-добрата тренировка, според учените е да четем и се образоваме цял живот. Затова и в днешния..
Във влажните зони край Павел баня пристигнаха и предвестниците на пролетта. За пристигането на първата колония от бели щъркели на старозагорска земя, съобщи във фейсбук фотографът Диян Ненов, който има шанса да заснеме точно пристигането на красивите..
Първата природозащитна и неправителствена организация в България е Българското дружество за защита на птиците. Заради усърдната работа на членове и доброволци по опазване на застрашени от изчезване видове тя е и най-влиятелната на територията на страната..
Спасителен център „Зелени Балкани“ организира обучение през пролетната ваканция. Ученици от 14 до 18- годишна възраст от цялата страна могат да се включат в него. В рамките на седем дни децата ще могат да видят как работят служителите на терен, ще..
Мнозина я познават като Бонка от „Пътят на честта“, дори се е случвало да я спират на улицата така по име, както споделя самата Галя Александрова. В момента, обаче се задава нещо ново. Актрисата след кастинг и одобрение снима в сериал, който ще бъде..
Денят 10-ти март се отбелязва в България като „Ден на спасяването на българските евреи и жертвите на Холокоста". Поводът са събитията от месец март, 1943 г., когато български народни представители, начело с подпреседателя на XXV-то Народното събрание..
След ден е 8-ми март – празникът, свързван с жените и техния принос към обществото, както и с изразяване на уважение и обич към тях. За предаването "60 минути повече Lifestyle“ направихме анкета: "С какво искате да ви изнедат за 8-ми март и..
Той е Атанас Атанасов – 18-кратен победител в популярния телевизионен формат „Последният печели“ на БНТ. Вече е и сценарист на предаването. Роден е в Димитровград, живее в Пловдив и с куизни игри се занимава от 2011г. – един от първите авантюристи..
Мнозина от нас са чували историята, че българският химн „Мила Родино“ е написан като текст от Цветан Радославов при неповторимата гледка, открила се от Дунав към Стара планина при „опашката на лъва“ над Видин… Щом корабът, с който се връщат..
Студио на Радио Стара Загора
Телефон на слушателя
тел. 042 616440
Email: efir@radio-sz.net
Нюзрум на Радио Стара Загора
тел./факс 042 604227
Email: rsz@radio-sz.net
Рекламен отдел
тел. 042 616431, 042 616432
Email: reklama@radio-sz.net