Јавор Неделчев из Силистре више од 20 година ради у туристичком сектору, тренутно је управник домаћинства у великом хотелском комплексу у Варни што му не смета да се успешно бави пчеларењем:

Последњих година откако сам у Бугарској полази ми за руком да усклађујем туризам и пчеларство – прича Јавор Неделчев:

Већ подуже времена – 20 и више година – радим у туризму, од чега 16-17 година сам провео на броду за крстарење морем, а задње 4 године – на речним бродовима који плове великим европским рекама – Сеном и Роном у Француској као и Дунавом.

Више од 10 година бавим се пчеларењем, а то је једна од ствари због којих сам се вратио у Бугарску. За мене је гајење пчела почело као хоби, а касније прерасло у занимање од којег зарађујем. Држим око 200 пчелињих друштава.Мој највећи пчелињак је у селу Овчага, недалеко од Провадије, на североистоку Бугарске. Бавим се мобилним пчеларством у подручјима на којима се добијају 2-3 врсте меда. Правим монофлорни мед – багремов и липов, као и полифлорни – од више биљака који се добија од липе, сунцокрета, магарећег чкаља. Имам и друге пчелиње производе: пелуд, прополис, матични млеч.

Последњих година пчелари се суочавају са низом тешкоћа и зато европски комесар за пољопривреду и рурални развој Фил Хоган инсистира да се буџет за пчеларство у Заједничкој пољопривредној политици за следећи програмски периодповећа са 36 на 62 млн евра.

Сваки власник пчеларског газдинства суочава се са тешкоћама на почетку свог пословања које тражи велике инвестиције, а најчешће треба да уложи властити капитал, па тек онда да аплицира за субвенције – из европских фондова или Државног фонда за пољопривреду, каже Јавор Неделчев.Тржиште је сужено и зато најчешће пчелари нуде мед који је специфичан за њихова подручја. Већ сам рекао да је у мом крају раширен магарећи чкаљ, па ми је он акцент у скоро свим врстама меда које производим.Истовремено има доста мера наведених у европским програмима „Млади фармер”, затим „мера 6.3” и др. Ја сам у оквиру једне од тих мера аплицирао за субвенције и био одобрен последњих година.

Бугарски мед је јединствен – да ли би то Јавор Неделчев потврдио на основу властитих искустава:

У годинама када сам радио на бродовима за дуга крстарења широм света, увек сам се занимао какав се мед производи у земљама у чије смо луке пристајали и да ли се евентуално тамо продаје и мед из Бугарске. Бугарска је на трећем месту по богатству лековитих биљака и биљака од којих се производе етерична уља. Наш мед садржи у себи сву ту лепезу лековитих биљака и у Европи се већим делом користи као побољшивач за мед произведен у неким другим европским земљама, јер је тамо у понуди претежно монофлорни мед. Углавном извозимо у Немачку. Ја продајем мед и у Бугарској.

Ближи се претсезона и питамо Јавора Неделчева шта очекује од овогодишње туристичке сезоне у Бугарској?

Након свега што сам видео у свету, без икаквог колебања тврдим да је Бугарска за мене најлепша земља! Природа нам је јединствена, имамо море, довољно добрих зимских центара, велико богатство минералних извора – више их је од 520 у целој земљи. По протицају минералне воде Бугарска је на другом месту после Исланда са око 5.000 литара у секунд. Предност је и то што се Бугарска налази на раскршћу у Европи. Све су то повољне претпоставке за развој туризма, али мислим да се има још пуно тога учинити како бисмо достигли ниво услуге које сам видео у туристичким компанијама за које сам радио по свету. Неопходно је запослити стручњаке за туризам са већим искуствима који би својим знањем допринели унапређењу домаћег туризма. С друге стране сваки  хотелијер мора издвојити из свог времена и средстава како би младе који желе да се запосле у туризму, обучи на адекватан начин.

Превод: Ана Андрејева