Борбата на Росица Коцева да остане в ресторантьорския бизнес

публикувано на 30.03.21 в 15:04

Снимка: Ани Петрова

От заведението се стараят да предлагат храна според нуждите, като изготвят и кето, и фитнес меню

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

“На 1 декември 2021 г. ще станат 10 години откакто отворихме заведението с майка ми. Първите две години бях на тотална загуба, защото нямах никаква представа какви ги върша”, казва Росица Коцева, собственик на столично заведение, едно от тези, които пострадаха значително при последния локдаун заради Covid-пандемията и което отказа да затвори в началото на третия локдаун.

Тя разказва, че първите две години се е учила на ресторантски бизнес. След първите две години, започва да печели. И така до времето преди да се появи падемията, в заведението са работили 20-25 души в зависимост от това дали студентите са работили на пълен работен ден или не.

От заведението се стараят да предлагат храна според нуждите, като изготвят и кето, и фитнес меню.

Заведението затваря дори преди пандемията, защото от НАП ги затварят за две седмици, заради неиздадена касова бележка.

Така се стига до уволнението на всички служители (с изключение на един) още в началото на пандемията - на 13 март 2020 г. Така първите три месеца на пандемията, Росица заедно и единствения си оставен служител работи по 16 часа дневно за доставки, които извършват.

В началото, когато отварят през месец май заведенията, Росица не отваря. При последния локдаун обаче е убедена, че вече няма какво да губи и въпреки всичко се бори, защото няма намерение да напуската страната. Решена е да остане тук и да се пребори за оцеляването на бизнеса си.

Чуйте цялата история на Росица в разговора на Мария Илиева в звуковия файл.

Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!