Здравословната храна може да е много вкусна

Блогърка трансформира традиционни рецепти в здравословни

публикувано на 27.08.20 в 12:01

Снимка: healthylicious.bg

Бобът, лещата, нахутът и дори тиквичките, са перфектна основа за създаване на брауни

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

“Трансформирането на традиционни рецепти в здравословни все още ми е едно от любимите неща - да покажа, че един десерт не е нужно винаги да е с класическите съставки, които познаваме - бяло брашно, рафинирана захар, те винаги могат да се заменят с по-добри алтернативи - лимецово брашно, кокосова захар, която е с много нисък гликемичен индекс и не увеличава рязко кръвната захар”, казва Анелия Калчева, която е автор и създател на блога Healthylicious, в който трансформира традиционни рецепти в здравословни.

Бялото брашно може да се замени с безглутеновите му варианти, като бадемово брашно, хуск, брашно от лупина. Подсладителите са слабост на блогърката, като тя залага на естествените подсладители като мед, кленов сироп, фурми.

“За мен сладкарството винаги е било изкуство. Много интересно е да експериментираш с вкусовете и нещата, които са ни познати още от детството и от традициите, и да ги променям леко, но да запазвам цялата концепция”, казва тя.

Оказва се например, че бобът, лещата, нахутът и дори тиквичките, са перфектна основа за създаване на брауни, а вкусът на зеленчуците, в съчетание с какаото, не се усеща.

Според нея в момента има мода да се храним здравословно, а хората вече имат достъп до много и различни продукти. Така например за нея кленовият сироп се оказва любима сладкарска съставка, а яйцата заемат важно място в хладилника ѝ, защото са изключително полезни.

Чуйте целия разговор на Елмира Джома в звуковия файл.