Това обясни в Часът на здравето проф. Христо Даскалов - ръководител на Национален център по безопасност на хранителните продукти от животински произход към Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ).
По думите му в българските храни няма антибиотици, но ако в храносмилателния тракт на животните има микроби, които са резистентни, дори и след обработка, малък брой ще остане и могат да попаднат у човека.
Трябва да осъзнаем тази опасност за хората.
В един момент може ще станем носители на резистентност, без никога да сме приемали антибиотик.
Антибиотици трябва да се прилагат само за лечение. За превенция трябва да се използват други методи – ваксини, пробиотици, пребиотици, подобряване на биосигурността (дори мрежи против насекоми може да даде резултат).
Големите, сериозните фирми в България проявяват интерес към тематиката и в последните години някои от тях са намалили употребата на антибиотици с 30%.
Повечето от бактериите са наши приятели, живеят в нас цял живот, полезни са. Помагат ни и да имаме достатъчно витамини, и за усвояването на някои хранителни вещества. Но има и нежелани микроорганизми. Ако населим с пробиотик една среда, ще бъде по-трудно да проникнат нежеланите бактерии.
В животновъдството пробиотиците позволяват за получаване на повече и по-качествена (здрава) продукция.
При мутация на един от хилядите микроорганизми и развиването на резистентност към някакъв препарат, това се разпространява в съответния организъм, разпространява се в друг, а освен това има и хоризонтално пренасяне на защитата между самите микроорганизми - обясни още проф. Даскалов. - Това е бавен процес, но не бива да пренебрегваме възможните рискове. Важното е не да спираме употребата на антимикробни средства, а да ги използваме само, когато има нужда от тях.
БАБХ е отговорната институция за контрола на микробната резистентност в областта на животновъдството. Контролира от една страна ветеринарно-медицинските препарати (голяма част от тях са антимикробни средства), от друга страна - в Диагностичния научно-изследователски ветеринарномедицински институт се намира референтната лаборатория по антимикробна резистентност.
Проф. Даскалов разясни, че съществува една ключова формулировка в областта на безопасността на храните: всеки продукт, обработен при температура не по-ниска от 72º С за минимум 10 секунди, той е абсолютно безопасен по отношение на всички вегетативни форми на микроорганизми (полезни и неполезни). Но трябва да се има пред, че контаминирането може да стане при манипулирането на продукта след неговата термична обработка.
Чуйте повече по темата в разговора с проф. Христо Даскалов.
Festeaval – фестивал на чая, представен ни от Илиана Елиас: "Много чай от цял свят, български билки, богата палитра от вкусове - това вече е осма поредна година. Имаше различни събития в различни браншове и в България много чай не се пие - само когато сме болни. Има жажда за култура." Още любопитни неща за чая и културно-образователната им..
Коментатор във "Форум" днес беше социологът Елена Дариева. Заедно с водещия Константин Лавсов, част от темите, които дискутираха, бяха: - Общинската избирателна комисия отстрани кмета на район "Слатина" Георги Илиев. След местните избори това е третият отстранен от ОИК районен кмет след Георги Кузмов ("Оборище") и Ясен Русев (район..
“Писателница” е инициатива, която се занимава с популяризиране на творческото писане сред младите хора. Инициативата дава възможност на хора с интерес към творческото писане да проявяват своите заложби. “Винаги съм се интересувала от творческо писане. Още от дете. Търсила съм за себе си възможност да изразя този свой талант, да практикувам този свой..
Държавният бюджет за 2025 г. предизвика бурни дебати сред политиците. Той е същият, какъвто беше предложен и от служебния кабинет, с "козметични разлики“, коментира пред Радио София икономистът Георги Вулджев от Клуб за икономика и политика. "Пак са предложени много сериозни увеличения на заплати в публичния сектор, особено в сферата на..
Бандата Ogi 23 празнуват 20 години на сцена. “Ogi 23 на 20 години, означава, че и аз съм остарял. Странно е. Не помня, кога е бил първият концерт. Някъде по морето е бил”, казва Христо Донев - Ричи , който е новият саксофонист на групата и който още като тийнейджър ги слуша. Първата песен на групата се казва “Размисли и страсти”, а в..
Конференция на тема “Хората с увреждания и развитието на новите технологии – възможности, рискове и перспективи“ се проведе днес в София, организирана от Глобалното движение за хора с увреждания. Специален гост на събитието беше председателят на Европейския икономически социален комитет Шеймъс Боланд. Как технологиите променят живота на..
На 1 и 2 март в единствения град-музей в България - гр. Копривщица, ще се проведе мини фестивалът “Зимна приказка в Копривщица” . “Фестивалът трябваше да се проведе през декември, около Коледните празници, но поради забавяне на финансирането му, се отлага за началото на март”, разказва Стоян Павлов - председател на Народно читалище “Хаджи Ненчо..
Предимно облачно
Разкъсана облачност