Ефирни телефони: 02 963 56 50 и 02 963 56 80
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

След 10 други държави - в София

Шеф Хю Бутен от Монреал е влюбен в шопската салата и домашната храна

Един канадски готвач превежда "яйца по панагюрски" на английски

Темата за Канада е особено актуална тази седмица, след като стана ясно, че от 1 декември отпадат визите за пътуване в тази доста обичана от българите и определена като втората най-добра страна за живеене в света, според последните проучвания. Ние пък в сутрешното "Радиокафе" ви срещаме с един канадски шеф-готвач, който вече от година живее (и готви, разбира се) в София, обожава българските домати и техния истински и неподправен вкус и се радва на домашно приготвената храна у нас. Името му е Хю Бутен, родом е от Монреал, има 25-годишна кариера зад гърба си, а България е 11-тата държава, в която "кулинарства". Работил е в САЩ, Австралия, Франция, Мексико, Малайзия, Бахамските и Карибските острови. В момента преподава в кулинарната академия в София. Хю е много ведър и позитивен човек, обожава професията си - "готвя всеки ден, хапвам безплатно, защото трябва да опитвам това, което приготвям, пътувам, срещам хората на маса". Усмихнат, с чувство за хумор, той ни предупреждава никога да не вярваме на кльощав шеф-готвач. Разказва увлекателно за Монреал, сравнява зимите тук и там ("вашата последна зима направо ме върна в Канада"), хвали от сърце шопската ни салата, която независимо от своята семплост е изключителна; съжалява, че хората в САЩ и Канада вече почти не готвят, а купуват готова или полуприготвена храна, има доста идилична представа за България и много харесва атмосферата на women's market (Женския пазар). Убеден е, че всяка национална кухня е специфична, но навсякъде домашно сготвената храна е най-вкусна. Чуйте (и вижте) разговора ни с Хю Бутен - ще разберете каква е разликата във вкуса на продуктите отвъд океана ("където си имаме ягоди и домати през всеки сезон и са еднакво безвкусни");  кое е задължителното място за хапване, ако се окажете (без виза) в Монреал и какво му е толкова хубаво на този град и на прочутото му пушено месо. И за една много любопитна идея на Хю, който иска да създаде услуга за превод на ресторантските менюта на английски език (translatemenu), за да не се получават бисери, каквито всички ние сме срещали, на които сме се смели и на които сме се "червили от срам пред чужденците"- като "old man from Bansko" (както често се превежда специалитета бански старец) или нищо не значещи за един британец или американец понятия.

Чуйте интересния разговор на Лили Големинова и Лъчезар Христов с Хю Бутен.



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Бъдете наши приятели във Facebook, следвайте ни и в Instagram. За да научавате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.

Галерия

ВИЖТЕ ОЩЕ
Елисавета Белобрадова

Елисавета Белобрадова: Учебната програма от 5. до 7. клас спешно трябва да се реформира!

Какви проблеми има в образователната система у нас - това беше тема на кръгла маса , която се проведе в столицата. В дискусията на експерти, директори, представители на институции, на местната и законодателната власт, както и на неправителствения сектор основен фокус бяха учениците от 5. до 7. клас. "До 4. клас българските деца показват..

публикувано на 26.02.25 в 14:33

Група "Overhook" - без преструвки, но екстравагантни

В предаването "Добър вечер, София“, младата алтернативна група "Overhook" представя своята музика, която съчетава няколко стила в едно - алтернативен рок, рап, фолкор и не на последно място метъл. Групата се състои от Nick St, както сам се представи – лидерът на групата, който е вокал и тесктописец, Veno e най-новият член, който съвсем наскоро се..

публикувано на 26.02.25 в 13:57

Първа в ЕС: УМБАЛ "Александровска" въвежда модерна роботизирана хирургия - "четири ръце"

В Клиниката по обща и чернодробно-панкреатична хирургия – І-ва хирургия на УМБАЛ "Александровска" бе демонстрирана и въведена в експлоатация последен модел роботизирана хирургична лапароскопска система за безкръвни операции с 4 ръце с възможности за телехирургия. На събитието присъстваха министърът на здравеопазването доц. Силви Кирилов,..

публикувано на 26.02.25 в 13:27

Нов културен проект насочва вниманието към репродуктивните проблеми на жените

Нов културен проект съчетава интерактивна изложба, ателиета по терапевтично писане и дискусионен форум, които насочват вниманието към репродуктивните проблеми. Автори на "ЕДНА ОТ ТРИ: Субективни гледни точки за аборта и безплодието“ са Мария Станишева и румънката Руксандра Губернат. Активностите по проекта се фокусират върху травматичните..

публикувано на 26.02.25 в 12:05

Отново ограничават движението по "Хемус" заради ремонт на тунел "Топли дол"

Движението от 30-ти км до 47-ми км на АМ "Хемус" в двете посоки ще бъде ограничено за 4 часа в нощта на четвъртък срещу петък, съобщават от Агенция "Пътна инфраструктура“. Мярката ще бъде в сила от 0.00 ч. до 4.00 ч. на 28 февруари. Промяната в организацията на движение е заради обособяването на напречни връзки между двете тръби на тунел "Топли дол"..

публикувано на 26.02.25 в 10:18
Цвета Николаева

В столичния район "Красно село" графиците за сметоизвозване се актуализират всеки месец

Почистващата фирма, която обслужва "Красно село“ е измила всички основни улици и булеварди в района след снеговалежите. От днес започва и ново миене на пътните артерии, каза пред Радио София кметът на "Красно село“ Цвета Николаева. Тя добави, че тази година района е по-чист от всеки друг път. В тази посока районната администрация работи..

публикувано на 26.02.25 в 09:28

Значителна облачност над Западна България, с температура в София около 9°

Днес над Западна България ще бъде предимно облачно. Над Източна България ще преобладава слънчево време с временни увеличения на облачността, средна и висока, съобщиха от НИМХ. Ще духа слаб вятър от южната четвърт. Максималните температури ще бъдат предимно между 6° и 11°, в София - около 9°. Над планините в западната половина от страната облачността ще..

публикувано на 26.02.25 в 07:35