Шеф Хю Бутен от Монреал е влюбен в шопската салата и домашната храна

Един канадски готвач превежда "яйца по панагюрски" на английски

публикувано на 06.03.17 в 13:57

Шеф Хю Бутен от Монреал разказва в студиото на Радио София

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

Темата за Канада е особено актуална тази седмица, след като стана ясно, че от 1 декември отпадат визите за пътуване в тази доста обичана от българите и определена като втората най-добра страна за живеене в света, според последните проучвания. Ние пък в сутрешното "Радиокафе" ви срещаме с един канадски шеф-готвач, който вече от година живее (и готви, разбира се) в София, обожава българските домати и техния истински и неподправен вкус и се радва на домашно приготвената храна у нас. Името му е Хю Бутен, родом е от Монреал, има 25-годишна кариера зад гърба си, а България е 11-тата държава, в която "кулинарства". Работил е в САЩ, Австралия, Франция, Мексико, Малайзия, Бахамските и Карибските острови. В момента преподава в кулинарната академия в София. Хю е много ведър и позитивен човек, обожава професията си - "готвя всеки ден, хапвам безплатно, защото трябва да опитвам това, което приготвям, пътувам, срещам хората на маса". Усмихнат, с чувство за хумор, той ни предупреждава никога да не вярваме на кльощав шеф-готвач. Разказва увлекателно за Монреал, сравнява зимите тук и там ("вашата последна зима направо ме върна в Канада"), хвали от сърце шопската ни салата, която независимо от своята семплост е изключителна; съжалява, че хората в САЩ и Канада вече почти не готвят, а купуват готова или полуприготвена храна, има доста идилична представа за България и много харесва атмосферата на women's market (Женския пазар). Убеден е, че всяка национална кухня е специфична, но навсякъде домашно сготвената храна е най-вкусна. Чуйте (и вижте) разговора ни с Хю Бутен - ще разберете каква е разликата във вкуса на продуктите отвъд океана ("където си имаме ягоди и домати през всеки сезон и са еднакво безвкусни"); кое е задължителното място за хапване, ако се окажете (без виза) в Монреал и какво му е толкова хубаво на този град и на прочутото му пушено месо. И за една много любопитна идея на Хю, който иска да създаде услуга за превод на ресторантските менюта на английски език (translatemenu), за да не се получават бисери, каквито всички ние сме срещали, на които сме се смели и на които сме се "червили от срам пред чужденците"- като "old man from Bansko" (както често се превежда специалитета бански старец) или нищо не значещи за един британец или американец понятия.

Чуйте интересния разговор на Лили Големинова и Лъчезар Христов с Хю Бутен.

Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!