Индийската кухня се характеризира с традицията на умелото и изкусно използване на многото подправки и билки, растящи в Индия. Определяна като най-богатата на разнородни подправки страна, където всяко семейство подправки се характеризира с невероятен асортимент от ястия и готварски техники за приготвянето им.
Подправките са душата на индийската храна.
Много индийски зеленчукови ястия се приготвят с меки подправки, така че вкусът на главният елемент в ястието да остане чист, а подправките само добавят допълнителен аромат.Това са повечето меки и деликатни подправки като анасон, кимион, макови семена, кориандър на прах и куркума.
Много от натуралните подправки и билки са обединени в Букет Гарни: от различни подправки, които се топят в ястие и след това се махат, използва се в много рецепти като подправките продължават да придават своя уникален аромат на ястието, дори и вече сервирано.
Пресните растения като мента, ядки, свежи зелени чушки се комбинират с други подправки, за да се постигне ароматна смес за ястието. Готвенето в Индия включва употребата на пресни растения ие лесно да обогатим този аспект в нашата кухня с добавянето на различни вкусове и чарът на подправките. Пресните растения спомагат за балансирането на подправките.
Още потайности за индийската кухня, ще научим от Пракаш, който държи ресторант в Студентски град. Как е дошъл в България, какво му харесва и какво не, за тези и още теми е разговорът му с Констанца Илиева – чуйте.
Надежда Йоцова е израснала в музикална къща – баща ѝ е Христо Йоцов, емблематична фигура в българския джаз, майка ѝ е цигуларка в Симфоничния оркестър на БНР, нейният дядо Георги Йоцов е изтъкнат обоист от Софийската филхармония (със сериозен интерес към барока), баба ѝ Рина Ранджева е пианистка…можем да продължим да изброяваме, но Надежда върви по..
Киноконцерт: Романтичните неволи на Чаплин, Кийтън, Линдер - прожекция с музика на живо. Слушаме Еви Карагеоргу – координатор на събитието: "Това е много специална програма с три неми филма с музика на живо, рядко имаме такава възможност да ги видим" Повече подробности за автора на музиката и други неща, които ще ви заведат на прожекцията - в..
Разказът е на Снежана Маринова - краевед, изследовател на историята на Стара Загора и съавтор на книгата “Мозайка от миналото на Стара Загора”: Къде са секвоите в България? Откъде идват тези в Борисовата градина? Кой е В.В.Попов, чийто постамент за паметник откриваме до секвоите там? "Каква е цената, ако иска един човек като родения в Стара..
Разговорът е със Здравко Петров - урбанист и създател на проекта “Исторически маршрути”: "София никога не е била изостанала, минава през много животи. Била е много различна от това, което можем да си представим - с кьорсокаци и малко черкви, някои, като Света София, превърнати в джамии." Какво е съдържал първия градоустройствен план, кои са..
Прожекции на документалния филм „Скритата красота на Севера“ - повече за филма, заснет с дрон от неговия автор Вивиа Ники: "Северът за моето усещане е много мистично място с изключително много култура, оято е неразкрита." Разказът продължава като филм във филма или като изложба за филма - преценете сами в звуковия файл.
Започва третото издание на „Форум за съвременно изкуство и култура WIDE ARТ“ – за него ни разказва Радослав Механджийски: "Представяме съвременното изкуство през най-различни перспективи. Търсят се пресечни точки между технология и изкуство, психоанализа и изкуство и т.н. Мултижанровите подходи разширяват представите за изкуство." Още за поредното..
Визулен тур в изкуствата – Мария Маринова и Евгения Селвелиева от настоятелството на „Читалище-мечталище“ – на живо в студиото: "Това е гражданска инициатива, която събра съвсем случайно единомишленици. Оказа се, че има страшно много хора, които искат да видят културен хъб, а не прашасали и оставени на командно дишане места. Реално има супермного..
Значителна облачност със сняг
Разкъсана облачност
Облачно
Предимно облачно