Τον Φεβρουάριο οι Βούλγαροι κλαδεύουν τα αμπέλια και γιορτάζουν με κρασί την Hμέρα του Τρύφωνα Ζαρεζάν, δηλαδή του Κλαδευτή. Η γιορτή συνδέεται με την παλαιοημερολογίτικη Hμέρα του Άγιου Τρύφωνα στις 14 Φεβρουαρίου, στο σύνορο μεταξύ του χειμώνα..
