Το βουλγαρικό γιαούρτι είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο, λίγοι όμως ξέρουν ποιος είναι ο εφευρέτης του Lactobacillus bulgaricus – το πιο υγιεινό βακτήριο. Το 1905 ο διδάκτορας Στάμεν Γκριγκόροφ περιγράφει τον μικροοργανισμό που προκαλεί τη ζύμωση στο..
Ένα μεγάλο μέρος των φρούτων και των λαχανικών που αγοράζουν οι Βούλγαροι σήμερα εισάγεται. Μόνο ως πριν από 25 χρόνια όμως, η βουλγαρική οικονομία ήταν σχεδόν κλειστή, στηριζόμασταν προ πάντων σε βουλγαρικά αγροτικά προϊόντα που δεν έφταναν εκτός της..
Η μη κυβερνητική οργάνωση "Φίλοι της Γης - Ευρώπη", την οποία στην Βουλγαρία αντιπροσωπεύεται από την περιβαλλοντική οργάνωση "Για τη Γη" , δημοσίευσε τα αποτελέσματα έρευνας για την υποστήριξη των μικρών παραγωγών τροφίμων από τη πλευρά των τοπικών..
Κάθε χρόνο στον κόσμο πετιούνται πάνω από 1,3 δις τόνοι τροφίμων και ο λόγος είναι, ότι ας πούμε, η ντομάτα δεν είναι αρκετά κόκκινη, ενώ τα αγγούρια δεν είναι όρθια. Ταυτόχρονα, 850 εκ. άτομα πάσχουν από χρόνια ασιτία. Παρ' όλο, που η Βουλγαρία είναι..
Νόστιμο ψωμί, χειροποίητο, από παλιά συνταγή, με ενεργό προζύμι και νερό πηγής, πρόβειο τυρί και μοτσαρέλα, κονσέρβες λαχανικών και αρωματικά γλυκά, σπεσιαλιτέ κρέατος χωρίς συντηρητικά και σόγια. Όλοι αυτοί οι πειρασμοί με κρασί από βατόμουρα θα..
Κάπου στις αναμνήσεις μας είναι οι παλιοί φούρνοι με το άρωμα φρεσκοψημένου ψωμιού. Τα σύγχρονα αρτοποιεία προσφέρουν κάθε λογής ψωμί, αλλά ίσως να έχουμε ξεχάσει το μαγικό άρωμα και τη γεύση του παραδοσιακού φρεσκοψημένου ψωμιού. Η καλή είδηση όμως..
Στις 10 Οκτωβρίου, σε ένα από τα κεντρικά πάρκα της Σόφιας, διοργανώθηκε Φεστιβάλ των αγροτικών αγορών. Στόχος του ήταν η προβολή των πλεονεκτημάτων των άμεσων πωλήσεων από τους αγρότες στους τελικούς καταναλωτές. Για τα 25 χρόνια της μετάβασης..
Στις 18 Ιουνίου ο υπουργός Γεωργίας Ντιμίταρ Γκρέκοφ έδωσε αφετηρία στον θερισμό στο μικρό διάλλειμα ανάμεσα στις ραγδαίες βροχοπτώσεις και χαλάζια τώρα τελευταία. Μερικές μέρες αργότερα οι βροχές αυτές πλημμύρισαν ένα μεγάλο μέρος των σπαρτών. Η..
Η ιδέα για την οργάνωση τράπεζας σπόρων απ' όλες τις φαγώσιμες καλλιέργειες δεν είναι νέα. Τέτοια τράπεζα άρχισε να λειτουργεί στην Ευρώπη το 2008. Ο νέος "Κιβωτός του Νώε" βρίσκεται στους πάγους του αρχιπελάγους Σπιτσμπέργκεν, στο έδαφος της..
Η συμμετοχή της Βουλγαρίας σε δύο μεγάλες εκθέσεις στην Ιαπωνία και την Κίνα αυτόν τον μήνα επιβεβαίωσαν το αυξανόμενο ενδιαφέρον σ' αυτές τις χώρες προς τα βουλγαρικά αιθέρια έλαια, καλλυντικά σε φυσική βάση, βιολογικά προϊόντα και τροφές. Εδώ..
