Трачани су волели да пију густо вино са израженом аромом воћа и заосталим укусом … пчелиног воска. Винарија у Варни нуди путовање у времену преко сорте грожђа из доба Хомерове „Илијаде“. Ово није шала нити јефтин рекламни трик, већ плод низа..
Према бугарским традицијама фебруар је месец виноградара и винара. У фебруару се врши ритуално орезивање чокота винове лозе за добар род и питко вино. Професионални виноградари обављају орезивање лозе у првим данима фебруара верујући да је свака радња..
