Сегодня все больше болгар выбирают здоровое питание. Одним из полезных для здоровья продуктов является азиатский гриб шиитаке.
Первые упоминания о шиитаке встречаются в записях, датированных 199 годом до нашей эры. Этот гриб считался лекарством знати, потому как позволить себе эликсир из этого волшебного средства могли только очень богатые люди и император. Поэтому его называют еще императорским грибом.
В наши дни считается, что шиитаке эффективен в лечении диабета и в борьбе со злокачественными клетками, его употребляют в пищу во время и после химио- и лучевой терапии, он останавливает рост опухолей, понижает уровень холестерина и предохраняет от заболеваний сердца. Гриб шиитаке способен продлевать жизнь, именно так говорят о нем китайцы и японцы, называя его «эликсиром жизни».
Супруги Диана и Анастас Димовски и их дочь Тоника живут в городе Велико-Тырново. Как и любая другая среднестатистическая болгарская семья, в будние дни они с головой окунаются в водоворот дел, подвергаясь ежедневному стрессу. Доставшийся в наследство дом в селе Хотница – их место для «перезарядки батареек».
«Мы все намереваемся жить в селе, быть ближе к природе, недалеко от города и заниматься чем-то, что имеет смысл. Хотелось, чтобы это были не просто огурцы или помидоры, а что-то нестандартное, что-то, что еще только предстоит развивать», - рассказала 27-летняя Тоника Димовска.
Так родилась идея заняться выращиванием азиатских лечебных грибов шиитаке.
«Главное компонент гриба шиитаке – полисахарид лентинан. Это вещество помогает организму бороться с раковыми клетками, причем делает это, не нападая на них напрямую, а производит интерлефкин, который помогает организму производить клетки, борющиеся с плохими клетками. Грибы шиитаке являются богатым источником меди, железа, цинка и витаминов группы В. Из-за богатого содержания протеинов гриб очень популярен среди вегетарианцев, так как является заместителем животного протеина. Гриб можно высушить, стереть в порошок или приготовить его в виде соуса для ежедневного меню, так как кроме лечебных свойств, он используется и в качестве превенции, как мощный иммуностимулятор», - рассказала Тоника.
В дословном переводе с японского языка название «шиитаке» означает «гриб, растущий на дереве шии» (каштане). В действительности же он растет еще на клене, дубе и грабе. Однако его производство - это еще и тяжелый физический труд. В семье Димовски эту ношу взял на себя отец и супруг Атанас.
Перевод: Снежана Никифорова
Согласно докладу Европейской комиссии за 2021 год, в Болгарии число людей, умирающих от инсульта, в четыре раза выше, чем в других странах ЕС. В 2023 году в нашей стране зарегистрировано 45 тыс. пациентов с инсультом, из них более 5500 умерли в..
Орнитологи и любители птиц отмечают сегодня Национальный день орла. По этому случаю представители Болгарского общества защиты птиц представляют широкой публике интересные факты из жизни могильника, малого подорлика, большого подорлика,..
Одним из высших учебных заведений страны, предлагающих специальности с возможностью обучения на французском языке, является Новый болгарский университет (НБУ). Среди них – "Политология" и "Прикладные иностранные языки для администрации и менеджмента" (на..
"Не так уж много требуется для того, чтобы создать подходящие условия для нашей общей жизни ", – утверждает молодой Станислав Грозданов, который..
Согласно докладу Европейской комиссии за 2021 год, в Болгарии число людей, умирающих от инсульта, в четыре раза выше, чем в других странах ЕС. В 2023..
Одним из высших учебных заведений страны, предлагающих специальности с возможностью обучения на французском языке, является Новый болгарский университет..