La Iambol (Bulgaria de Sud-Est) s-a deschis prima expoziție din Bulgaria de publicații culinare bulgare de la 1870 până în prezent. Exponatele fac parte dintr-o colecție unică deținută de colecționarul Marin Lesev. De mai bine de trei decenii el colecționează publicații culinare bulgare. Până în prezent, colecția sa numără peste 8 mii de cărți, reviste și ziare cu vechi rețete culinare bulgare. Din cauza volumului uriaș, 240 dintre ele sunt expuse.

Expoziția prezintă practicile tradiționale ale bucătarilor și profesioniștilor bulgari din domeniul alimentației, conservării și cateringului din a doua jumătate a secolului al XIX-lea până în prezent. Sunt expuse publicații tipărite și manuscrise care au servit drept sursă de inspirație pentru mai multe generații de bucătari și maeștri ai istoriei moderne a Bulgariei.

"În Bulgaria, ca și în lume, există o tendință de a căuta gustul autentic, uitat", a declarat pentru BNR Stara Zagora ministrul adjunct al agriculturii, Georgi Sabev, care a participat la deschiderea oficială a evenimentului, adăugând: 

"Scopul unei astfel de inițiative este de a oferi vizibilitate produselor și rețetelor bulgărești uitate. În conversații, colecționarul a împărtășit că în urmă cu aproape 100 de ani a existat o tendință similară - bulgarii au început să caute mai multe informații despre cum să depoziteze, să conserve astfel de produse. Și acest lucru este extrem de important, deoarece aceste produse tradiționale bulgare și modul în care sunt preparate și conservate sunt ceea ce ne face unici. Această expoziție și această literatură reprezintă o bază foarte bună pentru dezvoltarea turismului culinar în Bulgaria."

În cadrul expoziției pot fi degustate mâncăruri tradiționale din regiunea Iambol pregătite de tineri artiști culinari locali. De-a lungul secolelor, Iambol a devenit renumit pentru ciorbă de burtă, halva, supa kurban, trahanata, gyozleme, imambayaldi, gyuvecha,katma, banitsa, dovlecei, cozonac.

"Turismul culinar este cartea de vizită a Bulgariei în lume", a declarat Georgi Sabev, adăugând că în prezent este în curs de finalizare un program-cadru pentru dezvoltarea turismului culinar, care vizează promovarea produselor tradiționale locale și regionale din țară. În acest scop, va fi elaborată o hartă culinară digitală a Bulgariei.  Potrivit acestuia, fiecare regiune din țară are potențialul de a dezvolta turismul culinar.

"În estul Bulgariei și pe coasta Mării Negre, de exemplu, avem produse tradiționale din pește și metodele lor de conservare. În regiunile muntoase există un climat mai specific, ceea ce contribuie la o varietate de produse din carne - de exemplu, cârnații cruzi sunt tratați acolo într-un anumit mod. Pe de altă parte, în câmpie există mai multe produse și condimente care au fost folosite și ca și conservanți. Turismul culinar se adresează atât turiștilor străini, cât și celor bulgari, care caută tradiționalul, vechiul. Standardizarea produselor l-a făcut pe consumatorul bulgar să caute ceva diferit, un gust uitat."

Interesanta expoziție culinară va rămâne expusă la Bezistena din Iambol până pe 10 decembrie. Organizatorii sunt municipalitatea din Iambol și Fundația Iambol - Gust și Tradiții.